韭菜猪肉饺子

(2008-06-12 10:16:35)

猪肉韭菜馅饺子

原料：猪肉陷，韭菜，生姜

调料：五香粉，花椒，八角，香油，盐，鸡精，油

做法：

打水陷

1.韭菜洗净，切碎，姜切碎备用

2.肉馅中加水（大概比例是，500g肉馅需要加200g-300g水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。

3.将切碎的姜、韭菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精和五香粉搅拌均匀。

4.加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。

1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑

包饺子（详细过程见这个十一不好玩——韭菜鸡蛋馅饺子）

1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。
2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。

好吃的饺子饺子蘸料

1.将剁碎的蒜和辣椒面，芝麻，五香粉，盐，鸡精混合；

2.锅里放适量的油，放入花椒和八角小火炸香，捞出花椒和八角不要，将油倒入混合好的辣椒面中；

3.将陈醋倒入锅里加热沸腾后，加入辣椒油的碗中；

4.再根绝个人的口味加生抽调味即可

香喷喷的饺子，在配上好吃的饺子蘸料，还等什么快点开吃啊

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