俗话说
“好看不过素打扮，好吃不过咸菜饭”
虽然各种腌菜做法不尽相同
但无论酸咸甜辣哪一种口味
被腌菜一招惹
总能爆发难以言尽的极致味蕾体验
让人“腌瘾”一发不可收拾
腌菜虽好，却不能多吃！
腌菜里面的亚硝酸盐等有害物质
会减弱血红蛋白运氧的能力
造成头痛、恶心呕吐、心慌等中毒症状
经过细菌作用
还会形成致癌物亚硝胺
不过点子王吉祥物卢大厨说
他可以阻止腌菜生成亚硝酸盐
不敢说一点都没有亚硝酸盐
但一定保证是最低的含量，绝对安全
这是真的吗？
赶快一起去看看！
卢大厨说，自制腌菜，我们需要准备：各种新鲜蔬菜、大蒜、小米椒、干辣椒、盐、糖、生抽和陈醋。▽
一斤蔬菜配两头蒜，这样味道最足。先把大蒜切片，让大蒜充分的暴露在空气中3到5分钟，这样就会形成大蒜素，不仅能杀菌，还有抗癌的作用。▽
卢大厨把胡萝卜、黄瓜切薄片，包菜撕成小片，分成两份装到罐子里。在这里要提醒大家，密封罐一定不能沾油，不然腌菜会发霉。▽
根据个人喜好放入适量的小米椒和干辣椒，再放入一小勺盐。▽
加入能没过蔬菜的生抽和陈醋，再放点白糖柔和酸咸的口味。生抽、陈醋、白糖的比例是1:1:0.5。▽
现在请出卢大厨的秘密武器——维生素C！1斤的蔬菜放2粒维生素c就够了。▽
在一个瓶子里放入维生素C，做好标记。盖上盖子，静置3天。▽
时间到！腌菜做好啦~！▽
用亚硝酸盐检测试纸测试一下亚硝酸盐的含量，没有放维生素C的那瓶数值为40，而放了维生素C的腌菜对应数值只有2，是不是非常神奇呢？▽
自制健康腌菜的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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