【天下美食】—上海风味秘制红烧肉
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平淡无奇的日志 - 网易博客 2017-01-21 05:54:40| 分类： 美食小屋
本文转载自夕阳无限美《【天下美食】—上海风味秘制红烧肉》
美味红烧肉来啦！
向来崇尚肉食主义的小妮，绝对不会错过如此美味的佳肴。从小吃到大的，红烧肉，怎么能不将此作为自己的拿手菜之一呢。
红烧肉是一道普通的家常菜，几乎每桌饭局上都会出现他的身影。其做法，看似相似，却能体现出不同厨师的不同味道。自己的口味，自己最了解，最爱吃自己制作的红烧肉，百吃不厌。口感酥嫩，色泽艳丽，肥而不腻，入口即化。
上海风味秘制红烧肉
材料：猪肉750g，酱油2勺，冰糖1块，啤酒1罐，葱适量。
秘制红烧肉的做法
1、猪肉切块洗净放入水中煮
2、过一遍水后冷水冲洗一下再次入水煮
3、加入啤酒一罐加盖焖煮至肉酥
4、待肉酥后加入酱油、冰糖，稍微拌匀一下后继续加盖焖煮
5、待水收干后洒上葱即可装盘食用
美食小贴士
1、猪肉选择五花肉比较适宜口感肥嫩
2、一罐啤酒约500ml的量即可
3、加入啤酒后，先用中火10分钟后改小火焖烧至肉酥
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