椰菜花在如今的各大菜场也是多的不行，而且因为它是在寒冬中生长的蔬菜，自然就比一般的要好上不少，不管是从味道还是营养来说都是很好的，冬天就要经常的吃这个蔬菜，对身体和健康都有不少的好处，这个的价格也是非常的实惠，只需几块钱就可以做一顿美食了。
这个菜虽然好吃，长得就像一个球一样，看着也比较好看，做起菜来就不那么容易了，大伙儿经常都在做，总有一些人觉得吃起来没有那么的好吃，那是因为我们在做它的那会儿方法用错了，炒的方式不对，做出来的菜自然就不会好吃了，而且口感也会很差，有的甚至还不入味，吃着一点都不好吃。
下面呢小编就给大家伙分享一下正确的做这个菜的方法，可不能直接就先把花菜给焯水了，这样的方式是不对的，虽然它不容易熟，炒久了呢还会变老，焯一下水就可以加速熟的速度，看起来是没什么毛病，这样做的方式却不对，先就焯水会让菜不入味，口感差也就不好吃了，正确的应该是这样的。
这道菜呢就是花菜搭配上肉的常见做法，小编在家也是比较多做的。首先准备好食材：
花菜一颗，辣椒少许，肉一斤左右，葱姜蒜。
做法：
首先我们先去买肉和花菜，花菜可以选紧一点的，也可以选看着像开了的那种，开一点好做点，肉就买一斤不到的样子，小葱买一点就可以回家开始做菜了。花菜先手撕把可以掰下来的给掰了，然后再用刀子切一下，差不多的大小放进清水的盆子里，加一点盐巴泡着。泡个十分钟捞出来，把水沥干备用。
接着是切肉，肉洗好切成肉片，然后放在容器里腌一会儿，加上酱油和盐巴还有生粉，腌的那会儿也可以选择打个鸡蛋清在里面，这样肉会更嫩一点。辣椒还有姜蒜切一下，葱花切成小段出锅后用，把锅洗干净擦干里面的水分，架上准备开始炒菜。这里就记得不要先是把花菜给焯水了，其实可以不用做这个步骤的。
热锅下油，把姜蒜末先爆香，然后把肉放进去炒，炒两三分钟等到肉变了颜色，再把肉盛出来装好一会儿用，炒完肉的锅就可以不用洗，加上一点猪油，接着再把刚刚的花菜倒进去炒，然后把辣椒也放进去大火翻炒，炒一会儿再沿着边上加一点开水，慢慢的加不用太多，等到花菜差不多软了，最后把肉也放进去一起炒。
最后把调味品什么的加进去调味，OK了就可以准备起锅了，葱花可以在最后炒时加，也可以装好了再撒上去，这样子花菜炒肉就算完成了，不用焯水花菜也一样熟得快，而且味道和口感自然也没得说，吃着感觉就比以前要好多了，小编这里还是想说，炒花菜时记得可不要再先焯水了哦。
小编觉得这样的做法比起焯水来说还要好一点，焯一水是可以让食物熟得快一丢丢，但是也会破坏一些蔬菜本来的味道和口感，以后大伙儿做这道菜就会记得不要先焯水了吧，如果大伙儿对于这个菜的做法还有什么更好的建议，或者搭配什么更好吃，也可以留言评论一起分享一下哦。
