粘米粉和玉米淀粉做肠粉的比例是多少？怎么做好吃？

大家好，我是一位美食爱好者，是一位广东人，肠粉在广东早餐很常见，工作日时早上路过肠粉摊都会打包一个带走，美味方便又快速。休息天宅神附体，脸不想洗头不想洗门不想出，嘴巴又想吃怎么办呢？自己自己琢磨动手做一个了，下面我分享一下我做肠粉的经验。

先回答上面的问题，粘米粉跟玉米淀粉比例10:1左右。

这是两人份的哦

准备材料：

粘米粉：80克

澄粉：100克（喜欢更Q弹口感可以再增加20克。给老人吃软烂的70克左右就可以了）

玉米淀粉：10克

水：400克（随澄粉增多而增多）

鸡蛋：两个，不喜欢鸡蛋可以换成肉沫

葱花：适量

生菜：适量

酱汁我这边用比较简单的材料：

蒜蓉：3克

酱油：适量

1、把所有粉类放入盆中，加入水，搅拌成米汤备用

2、鸡蛋打散放一边备用

3、准备一个大容器，里面刷上植物油，把米汤薄薄淋上一层，再加上全蛋液、葱花、生菜

4、烧水，水开上锅蒸三分钟，表皮起大泡表示熟了

5，用铲堆把它推成圆筒放到盘子里

6、准备酱汁，酱汁制作过程很简单

锅里下植物油，油开下蒜蓉炸

倒入酱油

可以加一点米汤勾芡一下这样更浓稠

煮开，不用加盐，对我来说酱油都太咸了

煮开后淋到肠粉上

美味的肠粉就做好啦，精致的大老娘们从不拘小节，除了有点咸其他100分。只加酱油都有点咸，吃的我肾疼，煮酱汁时建议亲们加多点生命的源泉！