炒田螺，只剪尾部是不行的，多做这一步，螺肉自动脱壳还入味

说到炒田螺，相信大家都不陌生，它可是夜宵摊当中的一道火爆菜品。受欢迎程度仅次于小龙虾，虽然田螺的肉并没有多少，但很多人都喜欢上手剥，上嘴嗦的感觉，不过对于寒冷的冬季来说，就算是再美味的田螺，也会让人变懒，甚至有时候还会因为冬季的衣服穿得比较多，影响到吃田螺的发挥。

相信很多人都知道炒田螺前，都是需要将田螺的尾部剪掉的，这样可以更好的清理掉田螺的内脏，还能够方便田螺更加的入味，为此不少人就想着自己在家这样制作，但制作出来的田螺还是很难剥开，其实想要田螺肉自动脱壳，光剪尾部是不行的。今天小编就给大家分享下，炒田螺，只剪尾部是不行的，多做这一步，螺肉自动脱壳还入味。

其实多做的这一步，就是将田螺的尾部剪掉后，再将田螺中间部分也剪掉，只留包裹田螺的部分即可。这样不仅清理掉了田螺的内脏，还减少了螺肉和壳的粘合度，这样在食用的时候，会更加的方便，尤其是对于寒冷的冬季来说，很多吃货朋友们都非常喜欢这样的吃法，既有田螺壳在，又能够简单的将田螺肉吸出。

附上：炒田螺的家常做法

准备食材：田螺，香油，白醋，料酒，五香粉，紫苏，大葱，生姜，大蒜，生抽，蚝油，食盐，辣椒各适量

制作方法：

首先将田螺放到清水里面，加入三滴香油，大概浸泡30分钟，让田螺肉里面的泥沙尽快的吐出来，再用剪刀将田螺尾部剪掉，然后田螺的中间部分也别忘记减掉，可能很多人会想，为什么不直接从中间剪你！因为这样会让田螺壳整个碎掉，没有壳也失去了吃田螺的乐趣。

接着将处理好的田螺放到清水当中，加入一勺白醋搅拌均匀，大概浸泡20分钟，就能够使田螺肉的肉质更加紧实，还能够达到去腥的效果，这样田螺肉炒出来的口感才会更加的好，然后把清洗好的田螺沥干水分放到盆中，加入适量的料酒，食盐，姜片用筷子搅拌均匀，大概腌制10分钟。

然后往锅中倒入适量的食用油，开大火将其烧热，往里面下入葱姜蒜末和切好的辣椒块炒出香味，再把最好的田螺肉放到锅中进行翻炒，随后倒入适量的料酒，生抽，食盐，五香粉进行调味。最后在出锅的时候，加入蚝油，紫苏进行提香即可出锅。这样美味的炒田螺就制作完成了，是不是特别简单呢！