妈妈做最好吃的下饭菜，米饭总是不够吃，值得收藏！

【香菜爆嫩牛】牛里脊切丝，用盐、蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制；香菜洗净去叶留杆，切寸段；起锅热油，爆香干红椒和小米辣，下入牛肉丝，炒至变色，点几滴酱油，下入香菜杆和葱末，点适量鸡粉略炒。

【蚝油虾球】1.海虾洗净去壳，背上划开，剔除虾线2.小葱洗干净切葱花3.辣椒洗干净切丁4.锅内放油，油热后放虾5.撒入葱花和辣椒丁6.放入蚝油，炒匀。

【孜然牛肉炒饭】把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀；放入少量的淀粉抓匀备用；把洋葱洗净切成丝，香菜洗净；起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，一起翻炒；等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀；调盐，放香菜翻炒。

【香辣浓郁、鲜嫩可口的麻辣鸭脖】鸭脖子过开水焯一下，去土腥味后捞出；锅中倒水没过鸭脖，然后放入辣椒、花椒、大料、桂皮、丁香，接着倒入料酒、老抽，放入约5克的冰糖、适量盐、两片姜，一段葱；小火炖45分钟，大火收汤至黏稠，捞出晾凉，吃时切段。