谢谢!很高兴能回答你的问题。
说起腊肉,我相信很多人都特别喜欢吃,腊肉在我国四川、湖南、江西等地区都是比较常见的,在这些地区农村都会杀完年猪,总会留出一些猪肉做一些腊肉挂在通风的柴房,或者是放在厨房,把腊肉做成了熏肉。其实熏肉也是属于腊肉的一种。
腊肉的制作方法也很简单,选用好的带皮的五花肉,分割成猪肉长条,用大颗粒盐,黑胡椒、丁香、香叶、茴香、草果、桂皮等香料腌制,再经过风干,这样经过一段时间我们需要的腊肉就制作完成,有的地方为防止蚊虫还会用松柏的枝条烧火用烟进行熏制。这样放多久都不会变质。
上好的腊肉清洗干净,皮色红黄、脂肪似腊、瘦肉棕红,而用这样的腊肉做出来的美食,色泽鲜亮,熏香浓郁,肥而不腻,具有开胃、去寒、消食功效。腊肉还含有多种的矿物元素、蛋白质和碳水化合物。是我们生活中不可多得美食。而对于腊肉我们不仅要了解它的营养价值,更多是了解给我一块腊肉,我们如何把它做成健康美味可口的美食来,当你提出炒腊肉时是先整块蒸熟再炒,还是生的切片焯水再炒?我的回答当然是整块蒸熟再炒,具体原因有以下四点:
第一点:
第二点:
第三点:
第四点:
以上四点就是我认为腊肉整块蒸熟再炒的原因。腊肉作为我们生活中的美食,我们不光要知道它如何的好吃,还要知道如何把腊肉做的美味健康,这里我推荐几道和腊肉一起烹饪的美食。腊肉炒蒜台、腊肉炒青椒、腊肉炒香干、腊肉炒芹菜这些都是比较适合的腊肉家常的小炒。
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