陕西人爱吃羊肉泡馍，几乎餐餐都有羊汤，现在南京爱喝羊汤的人也越来越多，当了这么多年的配角，不知什么时候起就被扶正了
前两天，后台有位粉丝强烈安利组长，在夫子庙发现一家陕西羊汤馆，让他幸福的喝出了三十前的味道。馋得组长也想去大快朵颐。
好不好吃，味道正不正宗？跟着组长去一探究竟吧
喏，这家位于夫子庙大四福巷的馍馍哒肉夹馍店，就是本文的主角啦。
小店不大，但是回头客特别多，一到饭点，小小的店面都坐满了前来打卡的食客。每一个空位都显得尤为抢手。
小等一波后，组长终于觅得一张空桌。带着胃来店里，不用做攻略，甚至连大众点评都不用打开，瞄一眼邻桌食客的餐盘，就将特色菜，了然于胸。
好咧，膀子一挥，埋起头就开始下单。
羊肉汤+肉夹馍+凉皮构成了我们本次寻味的主要目标。
秀气版羊肉泡馍
超好喝
冬天最适合喝汤啦，一碗热乎的羊肉汤保准你能从头暖到脚。
不像西安羊肉泡馍，那般粗犷豪放，有甜蒜和辣酱可配；这家店里的羊汤很是清新，光是上面铺撒着的嫩绿的葱花和西芹，就让人食欲大开。
闻上去基本都没有膻味，对羊肉味介意的胖友们，大可放心来吃。
老板是渭南人，对羊肉的挑选实在是精细。每天都去现买羊后腿，加上少许调料、黄花菜，在大火熬煮4、5个小时候后，羊肉的精华全部被释放出了！
放了很少的调料就足够鲜美，轻松喝几碗都不会腻口。汤底的羊肉口感扎实，量也实在，过瘾！
买一份羊汤，老板会赠送两块热乎的馍。皮脆内韧，徒手掰馍的感觉超过瘾。因为馍不算厚实，所以稍微掰大了也没有关系。
硬要说不足的话，就是饼芯实在是太烫啦，刚掰到一半，组长就想甩手喊烫。
别看馍不大，但一放进羊汤里，立马吸饱了汤汁，变得绵实起来了。组长最爱的就是中间软糯的馍芯，一口一块，一咬就能溢汁。
两块馍下肚，组长吃的是超级满足，只可惜肚子又见杆立影的大了两圈。
老陕风味肉夹馍
超正宗
当你看到品种丰富的肉夹馍时，一定要记得首选肥瘦相间的，而且拒绝加青椒，吃的就是馍裹着肉的纯正口感。
不似别人从电锅上走一圈，他们家的馍是直接贴在锅炉边上现烤。呼呼的火舌芯子不断舔舐着饼皮，不一会儿面饼的麦香味就充满了整个小屋。
待火烤熟后，捞起一块白馍，轻轻用刀划开一个大，精选一块油脂与瘦肉均匀分布的卤肉，剁肉，塞肉一气呵成。
捧着热乎的肉夹馍，一口咬下去，缝隙间渗满汁水，咬下去时能感受到表面筋肉的阻隔感，再用力便是酥脆而厚实的唇齿体验，酱香味略带一丝饼皮的绵香，一口便无法忘怀！
7块钱一份的价格可以说是很良心了，一份下肚，绝对饱到打嗝。
份量实在的凉皮
超爽口
吃肉夹馍不配凉皮，总有大胃王觉得自己还没吃到主食。
或许你会说，冬天吃凉皮？想想就脚冷。其实不然，一份热乎的肉夹馍下肚，肚子早已温柔的暖和了起来。
这时候有一份凉皮摆在面前：凉皮清爽利落，根根分明。酱料调得稀薄合适，温柔地裹住凉皮。吃完整个人觉得神清气爽。
酥脆的油炸花生米，切丝的黄瓜条，还有多汁的方块面筋，老板很舍得放料，凉皮端上桌竟是满满的一大碗。
浇上辣油的陕西凉皮，就算在冬夜的吃，也能让人胃中生火。也正是这样正宗的味道，勾起了一个个陕西人的温暖回忆。
除了传统的陕西小吃外，店里还有砂锅粥。
一碗份量实在的砂锅粥，经大火加热后，更是“呲呲呲”的冒着热气。
皮蛋瘦肉粥是店里的网红款，咸咸、糯糯的口感，颇得姑娘们的欢心。一份粥，两个姑娘喝刚刚好。
都说吃独食会胖，但不能让组长一个人胖，赶紧带上小伙伴们去解锁喝羊汤的新姿势吧。
地址：夫子庙地区 大四福巷24-2
人均：9元
