“每逢佳节胖三斤”，不知你过这个春节又胖了多少？ 经过春节这期间的大鱼大肉的轰炸，你的肠胃还好吗？你的体重还好吗？ 今天就给大家推荐一道非常有效的清肠胃、减肥瘦身的菜品----韭菜炒魔芋。魔芋，很多人对它并不陌生，看起来有些像像凉皮，超市里经常能看到，价格便宜，却是很好的减肥食品，
魔芋富含膳食纤维、人体必需氨基酸、钙等矿物质元素，食用后能产生饱腹感，具有减肥功效； 还能清除体内自由基延缓衰老，改善心脑血管功能，能降血糖、降血脂、降胆固醇等作用；它是肠道清道夫，能加速排出体内毒素， 因此被营养学家称之为魔力食品。
而韭菜也有洗肠草的美誉， 它含大量维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌等功效。初春时节的韭菜品质是最肥美鲜香， 韭菜还是蔬菜中的“伟哥”， 春天多吃韭菜能增强人体的脾胃之气，对肝功能很有益处。 这道菜将它们搭配在一起，就是强强联手、功效翻倍，且味道鲜香，过年吃得太过油腻， 就吃它来清清肠吧。
【韭菜炒魔芋】 原料： 魔芋 1块 韭菜 1小把 红椒 半个 郫县豆瓣酱 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 放入魔芋进去焯一下；
3. 焯时加入点盐入底味；
4. 热锅凉油放入豆瓣酱进去翻炒；
5. 翻炒两下后加入魔芋进去翻炒；
6. 翻炒几下后加入韭菜进去翻炒；
7. 韭菜微微变色后加入红椒进去翻炒均匀后即可盛入盘中。
小贴士：1. 先将魔芋提前焯水， 焯水时加入点盐； 2. 豆瓣酱炒之前先剁碎点， 由于豆瓣酱也有咸味， 所以后面无须加盐了； 3. 加入韭菜后要快速翻炒， 微微变色后即可加入红椒丝， 翻炒均匀即可。
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