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2018.03.14
蒸的方法来做红烧肉,肥而不腻!
1、五花肉切块,洗净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒煮三分钟,不关火直接捞出来洗干净。
2、将肉洗净放在碗里,1斤肉加2勺豆豉
3、3勺水,4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面,再加一勺红糖提鲜、增色。
4、腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理
6、把砂锅放进蒸锅,大火烧开,改中小火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火,不开砂锅,先焖一会儿。味道更美味呢。
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