现在已经立春了,在南方春天的时间很短暂的,很快就会热起来,夏天在南方都很喜欢吃一碗凉面,这家老店在上海的浦东新区,每天都会排队,一碗面也不便宜 成本也就5元钱不到,但是做的特别正宗 让人吃了还想去吃,今天小编就叫大家做这道三丝凉面,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。
主料
面条500克、猪里脊100克、红辣椒30克、绿辣椒30克、茭白30克
配料
料酒10毫升、酱油30毫升、盐5克、白糖10克、花生酱50克
1、首先把面条放入蒸锅,蒸3分钟 ,拿出来备用。
2、锅中加入清水,大火烧开 把蒸好的面条放入锅中,煮1分钟就捞出来,不要煮太久,就有弹性了。
3、茭白洗净切成丝,红辣椒 绿辣椒分别切成丝,装盘备用。
4、猪里脊洗净,切成1厘米宽的肉丝,装入碗中 加入料酒10毫升,酱油10毫升,搅拌均匀 腌制10分钟。
5、锅中加入少许油,油温5成热时加入姜末,炒出香味后 加入腌制好的肉丝,翻炒均匀 肉丝炒熟后装碗备用。
6、锅中在倒入少许油,下入切好的红绿辣椒丝翻炒,再下入茭白一起炒。
7、辣椒炒软后,加入1勺盐半勺白糖 翻炒几下,加入肉丝 一起炒均匀。
8、用一个小锅,加入10毫升酱油,5克白糖 大火熬开,开锅后关火备用。
9、碗中倒入花生酱,用温水把花生酱搅拌开,备用。
10、现在我们把调好的各种料浇到面上面,先把花生酱浇到面上面,在把刚才熬好的酱油汁浇上,搅拌一下。
11、在放上红绿辣椒丝,肉丝 ,这道清爽开胃的三丝凉面就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、面条尽量选用扁平的那种,不要用圆的 不好吃。
2、喜欢吃辣的,可以放点红油在上面,味道更佳好吃。
联系客服