一餐范工作室就很多,举个栗子,新来的运营小帅哥,每周雷打不动必吃5次米线。
用他的话来说,米线冬暖夏爽,一吃就满足。
一个小砂锅,放上骨头汤,扔一把米线,放上新鲜的肉末,腌酸菜、和豆芽,一沸腾就从火上取下淋入辣椒油。
柔软爽口的米线,配上浓郁的汤汁。趁热吸溜一口,辣、咸、鲜、香,吃到鼻尖冒汗依然大呼过瘾。
最近广州的气温狂飙到36°C,论高温下如何拯救没胃口,运营小哥强推他家的私房米线
据说有秘方
味道不多说,你们看图
米线是云南菜必不可少的经典,云南人早起吃碗米线,算是最最享受的。今天的tips来聊聊怎么做一碗好吃的米线:
1.米线怎么煮吃起来口感才更爽?
如果能提前浸泡的话,米线做起来省时又好吃。
先凉水里泡一晚,第二天把泡好的米线放入沸水中,煮至发软,再放到凉水里拔凉2分钟,这样米线吃起来更劲道,爽口滑嫩。
2.米线汤底如何才算及格?
米线好不好吃全靠酸腌菜调味。云南的酸腌菜咸酸辣带回甜,其实真是无法取代。等得急的宝宝可以某宝,等不及的话,雪菜、酸菜替代也是ok
PS.因为是临时起意,很多食材都没准备妥当,用米粉代替了米线,用酸菜代替了酸腌菜。这样一碗巨不正宗米线,肯定会被diss,我真的是冒着生命危险在做……
幸好味道依旧坚挺,为帅小哥打call~
一边吸溜吸溜吃米线,大家的话题突然从米线聊到了“什么食物吃完之后能让人觉得幸福”,大家答案五花八门:
夏日聚餐宵夜的烤串
早起冒着蒸气的天津大包子
儿时的一根鸡腿
妈妈做的藕汤
以及帅小哥“和女朋友第一次旅游的那碗米线”
......
食物是有记忆的。
你会想起当初吃到它那刻的心情,那一刻发生的事,在每一碗你们一起吃过的食物前。
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你们呢?那些让你一吃就幸福感爆棚的美食,都藏着什么样的故事?评论区见。
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