鸡蛋含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等养分素，是一种养分适当丰厚的食物，不论蛋白或蛋黄，其胺基酸评分均大于145，都是优质蛋白质杰出来历。吃鸡蛋的办法有很多种，煮蛋、煎蛋、蒸蛋、开水冲蛋等，但就养分和消化来讲，吃鸡蛋最好是吃煮鸡蛋。
鸡蛋养分丰厚，但其间的胆固醇含量令人担忧。每个鸡蛋大约含141～234毫克胆固醇。近期，我国一项研讨对2.8万名没有心血管疾病人群进行了近10年的随访发现，每天一个鸡蛋不添加心血管逝世危险。
研讨组同期进行了超越160万人的Meta剖析发现，每天一个鸡蛋好像可下降9％的中风危险。该研讨支撑将鸡蛋作为健康饮食的一部分。之前美国和日本的研讨也证明，吃鸡蛋下降中风的危险。还有研讨发现，吃鸡蛋还可下降25％的脑出血危险。
一个鸡蛋7种成效
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的效果，可防止老年人的智力阑珊，并可改进各个年龄组的记忆力。
2、维护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏安排损害有修正效果。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可进步人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功用和免疫功用。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出其不意的惊人作用。
4、防止癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，能够分化和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌效果。
5、推迟变老
鸡蛋含有人体简直一切需求的养分物质，故被人们称做“抱负的养分库”，养分学家称之为“彻底蛋白质形式”，是不少长命者的延年经历之一。
6、有助瘦身
鸡蛋的营养价值尽管很高，可是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，常常食用不会摄入剩余的热量，更不会引起肥壮。早上吃一个鸡蛋能够让一个上午都感觉很饱，不会有想吃东西的愿望，然后削减热量的摄入，因而，常常食用鸡蛋能够到达瘦身的作用。
7、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能维护眼睛不受紫外线损伤。它们还有助于削减患白内障的危险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
煮鸡蛋养分最高
就鸡蛋养分的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。
但要留意，儿童仍是吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合。每天一个即可，由于鸡蛋是高蛋白食物，假如食用过多，可导致代谢产品增多，一起也添加肾脏的担负。
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曾经有一句话很盛行;'贫民易得糖尿病，有钱人难离糖尿病'，为什么呢由于有钱人现在大部分是大鱼大肉，爱坐爱躺，运动不行导致高热量食物停留体内，损害脾胃，添加体内代谢压力，一朝一夕，呈现代谢疾病。所以糖尿病是吃出来的！
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胆固醇高的食物，比方动物油、黄油、奶油、肥肉、动物内脏及脑髓、蛋黄、松花蛋等。
不能喝酒，由于喝酒会恶化病况或许耽搁病况医治，特别是正在运用胰岛素和口服降血糖药物的患者，必定禁止喝酒。
糖尿病患者大多数都是很简单饥饿的，并且渴的时分很简单多饮，阴虚为本、炎热为标，而辛辣食物如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，加剧炎热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。
日常日子中，糖友们都会挑选这样简单易行的降血糖办法：
1.加快糖的分泌。多喝水，水可以稀释血液，尿液则能将体内的糖排出体外，这能更安全地下降血糖。
2.添加热量的耗费。经过体育锻炼来添加体内糖原的耗费，如慢跑、骑自行车、跳绳、快速漫步等，能改进胰岛素反抗和减轻体重，这都有助于下降血糖。
3.操控饮食。吃饭的时分尽量少吃一点，防止食用过多的甜食，关于肥壮者来说，操控体重，削减肥壮，就有助于改进血糖。
西红柿 西红柿非常合适糖尿病患者食用。西红柿富含铁元素、维生素 C、E 等，能够协助糖尿病人控糖降压，还能进步高密度脂蛋白。
燕麦具有高养分、高热量、低淀粉、低糖的特色，养分和医疗保健价值很高，对糖尿病患者而言，是极端可贵的食物。燕麦中β-葡聚糖的高粘性可按捺胃的排空，推迟小肠对葡萄糖的吸收，然后有效地推迟餐后血糖上升的速度，对糖尿病有必定的按捺和防止效果。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，对医治糖尿病有很好的作用，它还富含丰厚的维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤有利，还能使皮肤美白，细嫩的作用。
蒲公英根茶还具有保肝利胆的成效，还能协助医治糖尿病。蒲公英根茶还具有灭菌消炎、清热解毒的成效。有利于滋补消化系统以及增强肠胃活动。常喝蒲公英根茶对健康十分有利。
黑枸杞中含有丰厚的花青素，是红枸杞所没有的，有很好的推迟变老和增强免疫力的效果，糖尿病人和血糖高的人每天吃几粒或许用来泡水喝是十分很有好处的。
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