经典夏日凉面

用料：

面条、青菜、番茄、豆芽、色拉油、盐、花椒粉、酱油、糖、耗油、蒜、小米辣、老干妈豆豉、醋

做法：

1. 先来调味道：放盐、糖、醋、耗油、酱油、老干妈以及花椒粉，撒上切好的小米辣和蒜末

2. 泼油增香：热锅倒油，烧热以后浇到调好的配料上

3. 洗净青菜、豆芽和番茄，番茄切片备用，上海青切成小条

4. 锅里水开了下面条，面条下锅一分钟后放豆芽和上海青一起煮

5. 几分钟后把面条和菜捞起来，先冲凉水冷却，再用纯净水滤一遍

6. 把切好的番茄、凉好的面条青菜放在先前装调味的碟子

五彩凉面

用料：

面条、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、辣椒、番茄、香菜、芝麻酱、蒜、醋、生抽、糖、盐

做法：

1. 黄瓜，胡萝卜，番茄切丝，香菜切碎，胡萝卜丝和辣椒焯水备用

2. 芝麻酱缓慢加入醋泄开，加入蒜泥，糖，生抽，少许盐搅拌均匀备用

3. 两个鸡蛋打匀，锅里涂一层薄油，锅烧热倒入蛋液，缓慢把锅转圈，让蛋液均匀摊在锅中形成蛋皮，摊好的蛋皮取出切丝

4. 水烧开后煮面条，稍微还有点硬的时候捞出过冷水，不要煮过头

5. 将备好的材料，面条，香菜和料汁一起拌匀即可食用

McCowan Store:250 Alton Towers Circle， Scarborough

葱油鸡丝凉面

用料：

京葱、洋葱、鸡胸肉、碱水面 、黄瓜 、芝麻酱、料酒、油泼辣子、花生碎

做法：

1. 炸葱油：起锅热油，入洋葱、京葱炸至变色透明，再入葱绿小火炸5分钟，捞出弃之，最后入葱白，炸至金黄捞出备用，完成。

2. 鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，放凉后撕成丝，备用。

3. 芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁；碱水面隔水蒸10分钟，再入锅煮熟，捞出拌上葱油，吹凉备用。*加入适量矿泉水可降低酱汁的浓稠度并增加风味。

4. 面铺碗底，依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝，加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子，最后撒上花生碎，完成！

Eglinton Store:1970 Eglinton Ave E, Unit 2A, Toronto, ON

气定神闲的吃下一大碗

一滴汗都没有

简直想不出比这更好的夏天

难怪各地的老饕都爱这一口

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