西兰花焯水后，需要“过冷水”吗？大厨：很多人做错，难怪不好吃

当说到西兰花大家都特别熟悉了吧，因为在我们的生活里面特别的常见，不管是来到超市还是蔬菜店里面可以看到西兰花的存在西兰花，它和花菜特别的相似，只不过两者之间的区别还是挺大的，不管是颜色还是营养物质上面都有了很大的差异。大家都知道西兰花现在成为了很多健康人士的首选，尤其是减肥的朋友，他们都会特别的喜欢制作一些西兰花，把西兰花焯过水以后进行凉拌口感还是挺不错的，而且小饭店里面都是可以看到凉拌西兰花。我是一个特别喜欢吃西兰花的，每当来到饭店里面吃饭基本上都会选择凉拌的，在家里面也是同样的经常会制作给孩子们吃。

平常我们在家里面出去做西兰花，一般都是要把西兰花给进行焯水的，因为大家都知道西兰花就像是一朵花一样，里面的脏东西和细菌是我们都不太了解的，经过超市以后才可以把这些脏东西全部给去除掉。但是确实有了这样的一个问题，存在了我们的身边相信对于大家来讲的话都会想要去问一下吧。西兰花焯水后，需要“过冷水”吗？大厨：很多人做错，难怪不好吃。

下面跟随我的步伐一起来看一下这一个大厨到底是怎么讲解这个西兰花的制作过程，首先把西兰花买到家里面以后呢，全部切成大小差不多的小块，在这个时候也都是要注意了，千万不要直接把他放倒里面进行开水煮。在冷水里面加上一点盐，把西兰花浸泡20分钟的时间，都是可以让这个西兰花里面的脏东西全部给去除掉，而且也有非常好的一个杀菌消毒的一个效果，当你在看到以后都会特别的了解西兰花，它的颜色非常的漂亮，口感在煮好以后更加的酥脆。

在锅里面加上水，等到水烧开以后呢，我们都是可以把食用油还有盐全部放到里面，接下来把刚刚已经浸泡过后的西兰花开始焯水。盐含有食用油，这两者都是有非常好的一个作用呢，就比如说食用油可以让西兰花它的颜色非常的漂亮，食盐也是能够让西兰花更加的干净，焯水时间不要太长了，一般需要两分钟就可以。西兰花焯过水以后呢，把它放到冷水里面，这样就可以让西兰花吃起来更加的青翠，这一步都是特别重要，千万不要忽略了，很多人做错了，难怪不好吃。

把西兰花经过一定的处理以后呢，我们都是可以搭配着其他的食材来进行翻炒或者是凉拌了，这些全部都是根据自己的喜欢，可是我们也都是要多去注意，像是在制作西兰花焯水，还有过冷水都特别的重要，因此西兰花焯过水以后都是需要过冷水的。不知道你们在家里面制作西兰花有没有忽略这两步呢，如果和你们之前做的不太一样，都可以改变一下方式，让你们尝到新鲜的口感，清脆的西兰花。