这些素菜特下饭，没肉照样吃得香

【干煸黄豆芽】

主料

黄豆芽：适量

辅料

食盐：适量

具体步骤

第一步

豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒

第二步

直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用

第三步

锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒

第四步

花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香

第五步

加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒

第六步

直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅

【盘龙茄子】

主料

茄子：几根；尖椒：几个

具体步骤

1.茄子切片，但是底部不要切断。操刀者是冰冰。如果怕切断呢，你可以茄子两边各垫一支筷子。

2.剁一碗肉馅，加葱姜末酱油盐，搅匀。

3.尖椒切碎末，豆瓣酱用水和匀。

4.茄子里夹入肉糜，放在平底锅里煎，当然炸就更好了。把茄子煎熟后摆在盘里，中间放上青椒末。豆瓣酱炒熟，然后浇在茄子上，这道菜就做好了。

【杏鲍菇炒西兰花】

主料

杏鲍菇：200；西兰花：300

辅料

蚝油：适量；老抽：5ml；宴友食用油：适量；木耳：15；盐：适量；葱花：适量

具体步骤

1.杏鲍菇洗净切成片。

2.西兰花摘成小朵，清水洗净。

3.黑木耳用热水泡发，洗洗，撕成小块。

4.西兰花先在开水里煮到七八分熟，水里加少许盐。

5.捞出过凉水，再沥干水份。

6.热油，葱花爆香，下杏鲍菇翻炒。

7.再倒入黑木耳。

8.加老抽、蚝油、盐调味。

9.最后再倒入西兰花翻炒。

10.翻炒几下，加入少许水，2分钟关火。