3款餐厅烤羊腿做法

烤羊腿

材料：羊后腿、葱头、鸡蛋、花椒、胡椒粉。盐。面粉。味精、孜然。

1. 先将羊后腿去掉外面的老皮，冲洗干净，再从中间顺刀切开，使大腿骨露出来，用盐、花椒、葱头腌制。

2. 将腌渍好的羊后退上上笼屉蒸熟取出。

3. 将鸡蛋磕入碗内，加入面粉、味精、胡椒粉、孜然等调匀，抹在羊腿上，上炉烤至呈金黄色取出。

4. 先把骨头剃下来放入盘里，再把肉切成大片，码放在放羊骨的盘内，撒上孜然即可。

孜然风味烤羊腿

材料：羊腿、水、蜂蜜、食盐、葱、姜、八角、花椒、老抽、茴香、孜然、辣椒粉。

1.羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包，调酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。

2.蜂蜜加清水拌匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

3.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉，放入烤箱中层，烤10分钟。

手撕羊腿

材料：羊腿、青椒末、红椒末、洋葱末、姜蒜米、卤水、孜然、辣椒粉、鸡精、盐、香油、花椒油。

1.将羊腿洗净、用卤水煮熟，再用热油稍炸，捞出沥油，装入盘中。

2.锅中留底油，下入青椒末、红椒末、洋葱末、姜蒜末、辣椒粉稍微炒一下，再下入孜然粉、鸡精、盐、香油、花椒油炒匀，起锅淋在羊腿上即可。