【养生厨房20170110播出】菜名：鸿运百合炒年糕；

菜名：鸿运百合炒年糕；

食材：小枣、百合、年糕、番茄酱

专家：左小霞   解放军309医院营养科主任

        何  亮   中国烹饪大师

特点：过年吃年糕，新年年年高。年糕是中华民族的传统美食，蒸年糕、煮年糕、炸年糕，每家每户可能都有自己的年糕吃法。今天的养生厨房推荐给大家一个适合养护心脑的年糕新吃法，小酸甜口味的鸿运百合炒年糕。这个做法不仅非常美味，还能让年糕更好消化，最重要的是还搭配了拥有血压调解员、氧气运送官、免疫守护者三重身份的红枣，让您享受节日气氛的同时，也养护血管，增强免疫。

步骤1：年糕下锅煮制，锅中加少许盐，增强年糕弹性，减少粘连。

步骤2：年糕煮开锅后，下入白醋泡过的百合，烫一下就可以和年糕一同捞出，放到凉白开中过凉。

步骤3：炒锅烧热倒油，加番茄沙司和清水炒匀，再调入料酒、盐、糖、和白醋搅匀烧开。

步骤4：烧开后加入过凉的年糕和百合炒制，炒匀后再加入开水泡开的小枣一同翻炒。

步骤5：年糕、百合、小枣全都炒匀上色后，加少许水淀粉勾芡出锅。