春天学学“笋子兵法”

春天是吃笋的好季节，芦笋、春笋、莴笋，各个都脆爽可口。下面小天就来教教大家学习“笋子兵法”，吃出健康好营养。

01

预防感冒吃芦笋

细长的绿竿，既像芦苇嫩芽，又像竹笋，所以大家都形象地叫它芦笋。其实它的大名叫石刁柏，有的地方也叫它龙须菜。

常吃可增强机体免疫力，预防感冒，对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。因为芦笋含糖量少，且含有可以帮助调节血糖的物质，所以非常适合糖尿病人群食用。

如何挑选

建议挑选粗约1厘米，长约12~22厘米的芦笋，口感会更好。买回来的芦笋首先要去掉它的根部，最好削掉下半部分的皮。这样一收拾，细长的芦笋就只剩下一半了，虽有点可惜，但这部分是最好吃的。

02

干燥便秘吃春笋

因其美味爽口且营养丰富，被大家称为“素食第一品”。另外，春笋还有一个鲜有人知的好处，其富含不溶性膳食纤维，经常吃可以预防便秘。

春笋本身没什么特殊味道，是一个百搭菜。配在荤菜里，可吸附肉的香味，还能吸附油脂解油腻。

如何挑选

笋壳嫩黄色为佳，笋肉颜色越白则越脆，笋的节与节之间越鲜嫩越好。最后看笋体，蔸大尾小的春笋肉多壳少，味道尤为脆甜鲜嫩。剥好的笋如果不马上吃，最好在表面抹上盐，放入冰箱冷藏，可保持鲜味。

03

清热降火吃莴笋

提到莴笋，大家都很熟悉。凉拌莴笋丝、清炒莴笋片都是餐桌上的家常菜。莴笋不仅营养，还有一定的药用价值。对高血压人群尤为有益。

如何挑选

买莴笋的时候，可先观察莴笋叶的形状，圆叶比尖叶的品种好。另外，皮要薄，皮和肉看起来比较分明的莴笋吃起来比较脆嫩。

相反，皮厚的莴笋里面含有丝，口感较差，但是皮厚的莴笋容易锁住水分，适合存放。

-来源：养生固本健康人生