材料:鸡蛋黄1个,牛奶130ML,糖60克,动物性淡奶油85ML(冷藏);熟透的香蕉2根,盐一丁丁点。
其中,香蕉可以换成芒果等水果,但需要用搅拌机打碎。我没有这种机器,所以选择了香蕉味的。
2根香蕉放得有点多,太甜了。。。
准备:用食品袋把去皮的香蕉放在里面,压成泥,然后放入冰箱冷藏室,备用。
方法:
1、把鸡蛋清取出,只留下蛋黄,然后把蛋黄、盐、牛奶、糖全部放在一起,打散。
2、将1的液体用小火边烧边搅拌,不让其沸腾或粘锅。
3、在液体起泡,即将沸腾时从炉子上取下,倒入全部的冷藏奶油,搅拌一下,然后晾至常温。
4、把3和香蕉泥混和,搅拌均匀,然后放入冷冻室。
5、把4每隔1小时拿出,用打蛋器打发约3分钟,然后放回。此步骤重复3-4次。
(这是通过对奶油的搅打让冰淇淋膨松起来)
将液体冷冻数小时后即可。
注意:做出来的冰淇淋是浅棕色的,并不是平时见到的黄色的,因为香蕉被氧化了。但味道很好吃。
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