世界各地的海参你知道多少？哪个国家的海参最好！

世界可食用海参分布全球海参共有1100多种，已发现可食用的40多种，其中的优良品种主要分布在北半球太平洋沿岸，拉丁美洲沿岸和北冰洋沿岸。南半球的海参种类最多，但大部分品种食用价值较低。

全球重要的经济品种主要有：

一、辽东半岛周围海域的辽参(Stichopus japonicus)：包括中国刺参，日本刺参(关东参、关西参)，俄罗斯参，朝鲜参。在中国大陆，辽参是最大宗的海参品种，是传统消费市场的主导产品，历来被定位为最高档的海参。

二、北美州的大红参(又叫阿拉斯加红参、美国红参)(Parastichopus californicus)和八刺参(Parastichopus parvimensis )：这两个品种在亲缘关系上与辽参最接近，外观有刺，营养口感方面也非常接近，是近年来在国内市场比较受欢迎的品种。

三、拉丁美洲、加勒比海和墨西哥沿岸的墨西哥刺参(Isostichopus fuscus)、美国肉参(Isostichopus badionotus )等仿刺参系列：这类海参和刺参营养价值接近，外形刺短或刺不明显，肉质厚，口感好，是比较好的经济食用品种。

四、南美的小黑参智利海参(Patallus Mollis)系列。这类海参价格低，口感稍差，占据了国内部分低档海参市场。

五、东南亚地区的梅花参(Thelenota ananas)、花刺参(Stichopus variegatus)、明秃参(Holothuria scabra)等热带亚热带系列品种。这一类海参价格较低，主要消费市场集中在两广地区、香港和华人较多的东南亚国家。

六、地中海沿岸的北非花刺参(Stichopus variegatus)、土耳其海参(Holotoria Mammata)、意大利海参(Holotoria tubulosa)系列。属于刚刚进入中国市场的新品种。

七、北冰洋海域的叶瓜参(冰岛海参)(Cucumaria frondosa)、挪威红参(Stichopus tremulus)系列。全球优秀的经济品种，寒冷的生长水域和较长的生长时间，使其富含各种不饱和脂肪酸和活性物质。