人生处处不相逢，点击进来的都是朋友，我是小乔的美好食光，感谢你的关注。
俗话说：“补冬不如补霜降” 。
霜降是秋天的最后一个节气 ，是过冬的前奏，适时地吃点滋补的食物，可以帮助我们更好地度过寒冷的冬天。
当然 ，所谓的滋补的食物，不一定是昂贵的，稀有的。反而是那些季节里常见的食材，对我们是最有益的。比如说三五毛一斤的白萝卜，在冬日里却堪称“一宝”，这个时节的萝卜，不仅特别的水嫩，而且营养价值也是最高的。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”十月的萝卜素有赛人参的美誉，说明了萝卜的营养价值自古就得到了肯定。
我今天这锅汤里的其中“一宝”，便是便宜得一塌糊涂的白萝卜了。谁说便宜没好货，那也得看识货不识货不是？对的季节吃对的东西，便是日常生活中最简单的食补了。
至于另外“一宝”么，是非常秋冬食用的肉类，特别是像小乔这种怕冷的人群，不妨可以多吃吃。它就是牛肉了，牛肉的营养价值不用多说，貌似是地球人都知道了，尤其现在的人都崇尚健身之后，是健身人士不会拒绝且备受推崇的肉类。
以前觉得牛肉挺贵的，不过自从“二师兄”的身价一直高涨不下之后，忽然觉得牛肉也还算“平易近人”的了。哈哈，人的心理就是这样微妙的。
今天小乔就用这“2宝”炖一锅汤，用最原汁原味的方式，来保留食材最鲜美的味道和营养。热乎乎下肚，手脚都暖透，也是冷天里的一种小幸福呀。
——【清炖牛排骨】——
【食材】：牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.选择新鲜的牛排骨，洗净后，用清水浸泡2小时，充分浸泡出牛肉里的血水，期间水色变红需要经常换水。
2.锅里加入足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，也可以选用一个紧密的漏勺过滤一下。大火将汤重新烧开，盖上锅盖转小火炖1.5个小时左右，炖至牛排骨软烂脱骨。
4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
5.枸杞稍稍洗去表面的浮灰，下入锅中继续煮2分钟，不需要再放鸡精什么的，汤已经足够鲜美了！
6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以提香，也都是能让人温暖的好食材。
看这汤色，泛着淡淡的茶色，一点都不混浊，喝一口，鲜香味美，口齿留香，是食材最本真的味道。
【要点小结】：
1.做清炖牛排骨，主要是体现的食材本身的鲜味，所以最好选择新鲜的牛排骨，不要选择冷冻的那种。
2.制作原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸！
3.炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。
天冷了，就该喝汤吃肉，身体暖了，人才不会缩手缩脚的，精神头才足。
用心做菜，用心生活。我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！
#10月吃什么#
联系客服
