阳春走京郊 （二） 专家教你相种猪 

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    栏目记者跟拍北京农业局“百项技术”的一个培训活动。此次培训是由北京市生猪产业技术体系北京创新团队组成，培训内容为《生猪育种技术》，重点内容为活体相种猪;怎样精准地给种猪称重;怎样用B超给种猪活体测膘。培训采用农民田间学校形式，把课堂设在了室外，专家在现场边演示边讲解，农户也能实际操练，教学双方能够互动，课堂气氛生动活泼。

    阳春三月京郊行——专家教你相种猪

    演播室1：2011年12月初，农业部启动了全国冬春农业科技大培训行动，为了将“冬春大培训计划”落到实处，国家生猪产业技术体系北京创新团队，开始有计划地在北京市各区县轮流培训，近日，我们栏目记者就跟随专家参加了一次这样的培训。

    今天，我们栏目记者跟随畜牧专家来到了京郊的一个猪场，一到这儿，专家和场子里的技术人员就对这里的猪仔细的打量起来，他们到底在看什么呢？

    采访：

    记者：刚才看见你们看那些猪都看得特别认真 。我想问你们到底看什么了？

    北京市种猪场负责人郭建华：主要看蹄腿，腿必须四肢健壮，我们主要是看外表形状 体型这一块。

    技术员：看外表美观不美观。客户来了以后咱得保证人家美观。

    猪也选美？其实，这参与选美的并不是普通的猪，而是种猪。北京市生猪产业创新团队的专家把这次培训的重点就放在了种猪上。

    采访：北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：打比方那就是龙生龙凤生凤老鼠儿子会打洞还有一个名驹多自悍马生。优生优育吗在猪身上也是这样，只有选择这样的个体才能让它的后代更加优秀。

《科技苑》阳春走京郊（二） 专家教你相种猪

    从专家那我们了解到，在京郊，大中型的种猪养殖场有87家，每年给京郊乃至全国的生猪养殖基地提供的种猪40万头以上。对于种猪场来说，只有每一世代都将最优秀的猪选留下来，种猪质量才能一代比一代强，商品猪的质量也才能得到保证。

    郭场长他们这么仔细的观察猪的外形，就是要选出优秀的种猪，难道种猪长什么样真就这么重要吗？

    采访：

    记者：咱就是看它这个外形要选种猪到底是为什么？

    北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：外形是你本场选留这个后备猪最终定选的一个指标，因为这个外形是由基因决定的 ，外形是内在的基因最重要的表现。另外一个它这个往往这个外形这个表现，是和它这个自身的生长性能相紧密结合的。

    当猪长到五六个月大时，一些生长性能就体现出来了，这是选留种猪的关键阶段，也就是在这时候给猪“选美”。这种看种猪体型外貌和外形结构的方法叫外貌鉴定，在我国已有3000多年的历史，至今，这种方法仍是选留种猪的重要手段。

    郭场长养了10年的种猪，“选起美”来眼睛里自然是决不揉沙子，有些猪根本就入不了他的眼。

    采访：

    北京市种猪场负责人郭建华：这猪现在就是这块，按那大白猪来说应该是脊背平直的，出了一个罗锅，这出了一个窝，下去了塌下去了。

    记者：您什么时候发现的这个猪腰背变得有点不对劲了？

    北京市种猪场负责人郭建华：有的这么大猪就开始。当时肯定不是说这里边一个个体得有其他的。

    记者：小的时候不是那么明显吗？

    北京市种猪场负责人郭建华：小的时候就明显。

    郭场长告诉我们有的猪从三四个月时就开始罗锅，我们在郭场长的带领下，看到了他所说的“小罗锅”。

    采访：

    北京市种猪场负责人郭建华：你看，就是角那头猪，跟昨天大个儿的一个毛病。

    记者：它那个后背也是塌着的。

    北京市种猪场负责人郭建华：对，你看哪头就不塌着。你看那头猪 那脊椎已经往下来了是不是，它不直，你看那有一个坑。

    记者：那头猪还真是特别明显，脊柱弯弯的。

    脊椎变了形，后背自然随着也变了形，小罗锅随着年龄的增长也变成了大罗锅，不过，在郭场长5000头种猪里，这外形让他看不上不只有罗锅猪。

    采访：

    北京市种猪场负责人郭建华：这个是正常耳朵，这个耳朵是正常的你看这个肯定不一样，皱皱巴巴一块去了。

    记者：好像萎缩似的？

    北京市种猪场负责人郭建华：那猪腿上有一包。

    记者：哪个。

    北京市种猪场负责人郭建华：这头猪后腿上有一个包，看见了没有。

    记者：挺大的一个鼓包。

    北京市种猪场负责人郭建华：对。

    采访：

    北京市种猪场负责人郭建华：看您现在最直观的现在最明显的就是腿，您看这头猪小腿站得很直，这头猪就是刚才说的稍息呆着，后腿也细。

    记者：腿有什么毛病了吗？ 

    北京市种猪场负责人郭建华：腿也没什么毛病。就证明它这个腿支撑它这个躯体有点费劲。
 
相对细瘦的猪腿，因为没有足够的力量支撑肥硕的身体，所以这头猪站立时为了省劲儿总是稍息待着。

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    卷耳猪、罗锅猪、长包的猪、甚至站着只会稍息的猪，但凡形象上有一点儿缺点，郭场长在选留种猪时都会把它们划在“圈儿外”。

    采访：北京市种猪场负责人郭建华：要是按我的想法就不想留他。

    郭场长之所以不会留作种用，是担心这些相貌有问题的猪将来会影响下一代，可王站长对他的做法却提出了异议。

    采访：北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：可以把它留下来作为种用。

    外形上明明有毛病的猪，王站长为什么说这样的猪也可能留作种用呢？

    采访：北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：这种损症属于是一种发育损症，因为它不会对下一代造成影响。

    王站长告诉我们，种猪外形上的毛病分为两种，一种是先天性的，属于遗传损症，一种是后天发育损症。这罗锅就是属于后天发育造成的损症。

    采访：北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：实际上它基本上和遗传的因素是没有关系的。

    它是由于营养方面缺硒和维生素E，造成的一种白肌病造成胸腰部的肌肉萎缩，造成了所谓的罗锅。像由于营养缺乏造成的猪罗锅、由于病菌引起长包的、由于四肢骨骼过于清瘦造成站姿不好的，这些后天造成的外形缺点并不会传给下一代。

    采访：北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：这个卷耳从耳根那面有明显的界限。

    耳朵的正面背面。这种那个耳朵卷缩有明显界限的，应该都是由遗传因素造成的生下来就是这样。 

    采访：

    记者：像这样的咱们不留种用了吧？

    北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：能确定它是遗传因素造成的损症很明显的损症，严格上来说就不能作为种用了。

    分清造成外型缺点的原因，在留种猪时才不会盲目。即便外形上有毛病也不是没有成为优秀种猪的可能，可这一群猪聚在一起，选美要想选出个结果来，还真有点费神，可郭场长看起来反倒很自信。

《科技苑》阳春走京郊（二） 专家教你相种猪

    采访：

    北京市种猪场负责人郭建华：这一头我也可以选中。

    记者：这么多猪你一下就喷中它了呢？

    北京市种猪场负责人郭建华：我就一眼就能看出来，因为我毕竟我天天看猪。

    记者：具体说说你怎么看的。

    北京市种猪场负责人郭建华：它身腰长，腿也够高。奶头我已经看了 这边现在最低别低下6对来，长白。

    在种猪外貌鉴定时，公猪母猪在躯体特征上要求基本一致，但乳头的选择对母猪来说显得更重要些。那么郭场长选种的方法准确吗？

    采访：北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：你刚才选这个基本方法是正确的，完了接下来应该是注意选择它这个更细致的更细节的东西。选的这头猪的乳头并不是很好。

    郭场长选拔出的种猪乳头数量虽然没有问题，但仔细观察就会发现有的乳头显得很小，这样的种猪泌乳能力相对会差些。不过除了乳头，还有一处让王站长觉得不够理想。

    采访：

    北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：还有一个缺陷是前肢明显低，前后肢不是很均衡。

    北京市种猪场负责人郭建华：我以前选这个前肢高低我还真没注意。

    记者：这个前肢高低对这个种猪有什么影响？

    北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：好像公猪这块影响大一点 母猪小一点。公猪有时候爬猪不费劲吗，母猪会遗传给他下一代的儿子，会反映到下一代的公猪身上去。

    前腿比后腿过于低，不仅影响公猪配种时爬跨，而且猪的整个身体的重量都会前移，这样前肢出现变形的几率就会增加。帮郭场长找出问题后，王站长挑出了理想的种猪。

    采访：

    北京市顺义区种猪性能测定站 副站长王庆林：最终我看的这里边应该选择的是那一头。这个小猪乳头可能更好一点。另外一个我感觉为什么它整体感觉它的这个自身的硬朗程度，明显要比其他猪要好。而且这个它站姿这个舒畅。

    北京市种猪场负责人郭建华：流线型的，像东北那边所说的就是流线型好。
 
演播室2：通过王站长的指导，郭场长明白了，给种猪选美，进行外貌评定，一方面靠经验，更重要的还要靠科学的理论做指导。相貌的确重要，可专家告诉我们记者，随着养猪现代化水平的提高，能否成为优秀的种猪单凭相貌好还远远不够，那么还要靠什么呢？

    采访：

    记者：今天，在大兴，北京市生猪产业创新团队的专家，把技术培训从课堂搬到了现场，并且把猪都拉到了现场，说是要给猪做B超，走，咱们一起去看看。

    养殖户：来来来，待会儿还给你们香皂洗手呢，来来伸手拉一下。

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：这个就是这个探头，把这个探头要跟这个主机要连上。主要是电源线和探头线 ，都连接好后 就可以开机了。这个猪我们首先选这个测定的部位。

    专家马上要进行B超测定的猪其实是外貌评定已经过关的种猪，可为什么种猪场已经看上的猪还要做B超呢？

    采访：北京市畜牧兽医总站副站长云鹏：这个种猪的好与坏，过去就是凭肉眼看凭感觉我看这窝猪不错 ，但是真的好 假的好没有任何的科学数据来说明。

    专家告诉我们，哪头种猪好、哪头种猪差，外形的鉴定只是一个方面，完全依靠看外貌，并不能十分准确的判断种猪在生产性能上的优劣，但借助B超却可以做到（找资料）。对于给种猪做B超测定这件新鲜事，北京市生猪产业创新团队的专家不仅在课堂上对学员们进行了初步培训，还理论结合实践，他们要让大家亲眼看看这科学选种猪的数据是怎么得到的，这B超到底有什么用。

《科技苑》阳春走京郊（二） 专家教你相种猪

    采访：

    养殖户1：我摸摸这背膘差不多啊。

    北京市畜牧兽医总站副站长云鹏：还没弄呢你就上去了。

    养殖户1：你这背膘也不怎么样。

    养殖户2：还得刨皮呢。

    养殖户1：不用刨皮，挑也不挑你这样的。

    现场几个养殖户的玩笑话，还真道出了B超的功能，就是给种猪测背膘，可通过这种测定又能帮助我们增加多少对种猪的了解呢？

    采访：

    记者：咱们为什么要给这个猪做B超？测这个背膘厚度？

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康： ：是这样的，因为这个背膘厚它和瘦肉率有关系， 一般的情况下这个背膘越厚的话它的瘦肉率越小，现在不是吃瘦肉型的猪吗，所以要求这个瘦肉率要高。

    从专家那我们了解到，瘦肉率是衡量种猪好坏的一个重要指标，背膘越厚，自然瘦肉率越低，所以相比之下背膘薄的种猪才更优秀。（找资料）其实，背膘厚度这个指标没有哪个种猪场不重视，只是一直以来，一些种猪场得到的这个指标的方法要么是不靠谱的目测，要么就是杀猪。

    采访：中国农业大学动物科技学院博士陈少康 ：因为以前我们知道这个瘦肉率的时候都是需要分割，就是把这个猪杀掉然后把这个骨肉分离，这个皮和脂肪分离这样就很麻烦。

    过去要想比较准确的知道种猪的背膘厚度，就只有杀掉这头种猪的“兄弟姐妹”来进行推算，B超的出现则避免了这种“牺牲”。

    采访：

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：所以我们通过这个测这个猪的背膘，来间接知道它这个瘦肉率是这么个概念。

    记者：所以说你们那个写的是活体？

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：：对因为这个东西杀了之后时间还有浪费很多方面因素，所以我们采取这个活体测量能够间接推它的瘦肉率。

    用B超测背膘，人不麻烦，猪不痛苦，数据还准确。我们栏目记者和现场的每一位养殖户都想亲眼验证一下这B超的本事。

    采访：

    记者：我发现这块儿毛都剃掉了？

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康： ：对。因为有的猪毛比较长。所以它会影响这个B超成像这个效果，所以我们把这个毛就给它剪掉。

    为了保证测量数据的准确性，猪身上的这块儿毛必须剪掉。不过，专家说了，剪毛的位置可要仔细摸。

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：就是我们先把位置找到，就是说一般情况下都是说在倒数第三四肋之间。也就是这个位置。

    记者：能摸得出来？

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：因为你摸的时候摸最后肋骨，一摸的话能摸到肋骨然后就是倒数三四肋的宽度跟我们手掌宽度差不多，所以说你就是一摸的时候这个跟最后肋持平这个位置就是倒数三四肋的位置，距背中线五厘米处，也就是这个位置。

    选好位置，剪掉猪背上的长毛，一切准备就绪，就可以给猪做B超了。

    采访：

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康： 首先呢我们要用这个耦合剂然后把这个。

    养殖户：就跟做B超似的。

《科技苑》阳春走京郊（二） 专家教你相种猪

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：对，跟做B超一样。加耦合剂就是要使他们接触更加牢固一点。

    养殖户：还得挤点那个。

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：对，还得挤点这个。如果每个这个可以搁豆油也可以，花生油也可以。

    养殖户：搁洗发水行吗？

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：洗发水不行，搁水也行。

    养殖户2：主要是起到隔绝空气的作用。

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：对 主要是他们之间接触没有缝隙。这么上下先动动，让它接触的密一点，

    养殖户：接触面大点是吧。

    记者：像您这个探头接触这个猪体，接触猪这块的部位大概需要多长时间？

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：这个你看猪是不是安静了它成正常的站立姿势，第二你看图象是否清晰，这两条满足的情况下，你就可以了。

    猪的背膘厚度通过B超显现出了影像，可大家对这个图像却看得是一头雾水。 
 
采访：

    记者：这个你能看得明白吗？

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：：这个是负责定点的。

    记者：怎么通过这个影像来测这个背膘厚度？从这是三角形的从这到这这是皮。一定要垂直的方向。到这。这段白色的影象是猪皮？

    中国农业大学动物科技学院博士陈少康：对。这就是这个皮厚。皮厚是3.8。然后我们测背膘厚就是从这个皮厚的下边，搁这吧，能选一下，然后它到这到这个位置的距离，这才是背膘厚。然后这值不就处在12.6。我们测完之后有一个校正公式，都把它校正到一百公斤以下的背膘猪。

    像常见的杜洛克、大白猪、长白猪等瘦肉型猪100kg活体背膘厚一般为8~15mm之间。选种时就可以根据数据高低进行对比，把最优秀的种猪选拔出来。

    抓住选留种猪的关键阶段，外貌评定加上B超背膘厚度，北京市生猪产业创新团队的专家把这些实用技术不仅送到乡下，而且还亲自来支招，更人性化的培训方式让京郊的种猪场受益匪浅。

    北京市畜牧兽医总站副站长云鹏：我们配合上级布置的这个冬春季节的农技大培训这个活动，也把这种我们田间学校的这个培训形式，引入到这个活动中来，效果还是不错的。这样使种猪场的质量总是在往上升。另外他的种猪群质量提高了。那他卖的商品种猪质量也就随之提高了。

    编导手记：

    在京郊，几天的种猪技术培训，让身为记者的我也做了回“旁听生”。没想到外形上有缺点的猪也有留种的可能，没想到看着外形不相上下的猪也能分出三六九等，更没想到的是平日只在医院里见过的B超，现在却被种猪用来测背膘。这些往日不曾有过的体验，让我看到了专家和种猪场对优秀种猪选留上的不折不扣，也让我感受到了种猪选育上现代化水平的发展、以及科技创新所赋予的力量。
 
演播室3：培训还在继续，截至记者发稿之前，北京市生猪产业创新团队的专家在京郊开展了9次培训，他们不仅面对面、手把手的把最科学的种猪选留上方法传授给了养殖户，而且也带去了更多生猪养殖上的实用技术和创新发明，让京郊生猪养殖业的发展更科学更快速。