都说每逢佳节胖十斤
一到过年过节顿顿都是大鱼大肉
各种好菜轮番上阵让人想瘦都难
这时候素菜就是完美的佳品了
而且好吃又上相的素菜简直就是上平
小葵花眼看年关将至
赶紧教大家做最完美的素菜
学起来吧
三三不尽
春节外出点菜或者准备家宴时,想多吃点素菜,那就要记住三个“1/3”:餐桌上,要有1/3肉菜、1/3素菜、1/3素炒肉。俗话说得好:“三三不尽,六六无穷”,记住这“三个三”,让你美美的过年。
上菜顺序有讲究
将上菜的顺序换过来,先上蔬菜,再上肉菜。当然了,也可以先吃点餐前小吃,比如拌青瓜、拌木耳等等。
蔬菜上汤,白灼更好
蔬菜的烹饪手法要简单,别过分追求“重口味”。多采用上汤水煮、白灼。凉拌、清炒等做法,更能吃出食材原汁原味的鲜甜。
多吃蔬菜,好处非常多。
比如补充大量的维生素、调整体质、增加饱腹感、促进消化、美白皮肤、减脂减肥等等。对于平时工作忙、疏于运动的上班族来说非常适合。今天,给大家准备了几道年夜饭上的蔬菜料理,希望你们喜欢。
=翡翠白玉卷=
食材准备
白菜1棵 / 胡萝卜1根 / 黄瓜1根 /
黄椒1个 / 盐2勺 / 糖2勺 /
白醋适量 / 清水适量 / 水淀粉少许
制作过程
步骤一:胡萝卜去皮后洗净,切丝备用。
步骤二:黄瓜洗净,切丝备用。
步骤三:黄椒洗净切开,去除中间白瓤部分后切成条,沥干水分放碗中备用。
步骤四:碗中调入盐2勺、糖1勺和适量白醋。
步骤五:搅拌均匀备用。
步骤六:将白菜叶整片剥下,用清水洗净,切掉白菜帮;锅中倒入适量水,煮沸后放入白菜叶。
步骤七:白菜叶煮软后捞出,沥干水分放碗中备用。
步骤八:将白菜叶平摊在案板上,放入适量三丝,卷起,使白菜叶包裹住内料。做好的白菜卷放盘中备用。
步骤九:锅中倒入少许水煮沸,调入糖1勺、白醋少许,搅拌均匀;再倒入少许水淀粉,搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可。
步骤十:将汤汁淋在白菜卷上即可食用。
=蒜蓉油淋生菜=
食材准备
生菜1颗 / 蒜3瓣 / 酱油10ml左右
蚝油1茶匙 / 砂糖适量 / 油少许
制作过程
步骤一:生菜洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。
步骤二:锅里热油炒香蒜蓉。
步骤三:倒入酱油、蚝油、及砂糖,炒匀煮开。
步骤四:煮好的蒜蓉酱盛起备用。
步骤五:锅里热水煮开,倒入少许油,接着放入生菜白灼半分钟。
步骤六:盛起灼好的生菜。
步骤七:浇上蒜蓉酱即可。
是不是觉得翡翠白玉卷很诱人
做法超级简单快去学
准备过个好年
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