美食工场

都说每逢佳节胖十斤

一到过年过节顿顿都是大鱼大肉

各种好菜轮番上阵让人想瘦都难

这时候素菜就是完美的佳品了

而且好吃又上相的素菜简直就是上平

小葵花眼看年关将至

赶紧教大家做最完美的素菜

学起来吧

三三不尽

春节外出点菜或者准备家宴时，想多吃点素菜，那就要记住三个“1/3”：餐桌上，要有1/3肉菜、1/3素菜、1/3素炒肉。俗话说得好：“三三不尽，六六无穷”，记住这“三个三”，让你美美的过年。

上菜顺序有讲究

将上菜的顺序换过来，先上蔬菜，再上肉菜。当然了，也可以先吃点餐前小吃，比如拌青瓜、拌木耳等等。

蔬菜上汤，白灼更好

蔬菜的烹饪手法要简单，别过分追求“重口味”。多采用上汤水煮、白灼。凉拌、清炒等做法，更能吃出食材原汁原味的鲜甜。

多吃蔬菜，好处非常多。

比如补充大量的维生素、调整体质、增加饱腹感、促进消化、美白皮肤、减脂减肥等等。对于平时工作忙、疏于运动的上班族来说非常适合。今天，给大家准备了几道年夜饭上的蔬菜料理，希望你们喜欢。

=翡翠白玉卷=

食材准备

白菜1棵 / 胡萝卜1根 / 黄瓜1根 /

黄椒1个 / 盐2勺 / 糖2勺 /

白醋适量 / 清水适量 / 水淀粉少许

制作过程

步骤一：胡萝卜去皮后洗净，切丝备用。

步骤二：黄瓜洗净，切丝备用。

步骤三：黄椒洗净切开，去除中间白瓤部分后切成条，沥干水分放碗中备用。

步骤四：碗中调入盐2勺、糖1勺和适量白醋。

步骤五：搅拌均匀备用。

步骤六：将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮；锅中倒入适量水，煮沸后放入白菜叶。

步骤七：白菜叶煮软后捞出，沥干水分放碗中备用。

步骤八：将白菜叶平摊在案板上，放入适量三丝，卷起，使白菜叶包裹住内料。做好的白菜卷放盘中备用。

步骤九：锅中倒入少许水煮沸，调入糖1勺、白醋少许，搅拌均匀；再倒入少许水淀粉，搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可。

步骤十：将汤汁淋在白菜卷上即可食用。

=蒜蓉油淋生菜=

食材准备

生菜1颗 / 蒜3瓣 / 酱油10ml左右

蚝油1茶匙 / 砂糖适量 / 油少许

制作过程

步骤一：生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。

步骤二：锅里热油炒香蒜蓉。

步骤三：倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。

步骤四：煮好的蒜蓉酱盛起备用。

步骤五：锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。

步骤六：盛起灼好的生菜。

步骤七：浇上蒜蓉酱即可。

是不是觉得翡翠白玉卷很诱人

做法超级简单快去学

准备过个好年

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