白萝卜升糖指数高吗？

大部分含碳水少的蔬菜，一般不谈及血糖。

如果硬要较真，我们来打探一番。

白萝卜的水分、碳水化合物、不溶性纤维含量，分别是93.4%、5%、1.0%。

芦笋的这些数据，分别是93%、4.9%、1.9%。

茄子是93.4%、4.9%、1.3%。

白萝卜的血糖生成指数，没有查询到权威数据。网上查询，是26，如果这个数据是对的，并且相信它是对的，那么它的血糖负荷，是：

26*5/100=1.3。

这个数据太低了，低到几乎对血糖没有任何实质性的影响！

萝卜是古老的作物。

白萝卜、青萝卜、红萝卜（非胡萝卜，是红皮的白萝卜），都是萝卜，营养成分类似。

白萝卜最重要的，不是它的营养素含量，而是它的保健价值。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”！

萝卜中，含有大量的糖化酶素，可以帮助消化；还有芥子油，能促进肠胃蠕动。故而，萝卜被称为“自然消化剂”。

萝卜是十字花科蔬菜，其有机硫化物主要是芥子油苷，及其水解产物异硫氰酸盐，具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、调节机体免疫等多种生物学作用。

常常食用萝卜，有抗癌抑癌之功效！

有关专家建议，在保证卫生的情况下，可适量生食萝卜——因其淀粉酶在70℃就会被破坏。

萝卜，可以凉拌、清炒、红烧、炖煮，做成凉拌萝卜片、清炒萝卜丝、羊肉炖萝卜、萝卜糕、炸萝卜丸子等美食，是国民的好食物！

糖友完全可以放心食用白萝卜！