写在自己还很瘦的时候
不知道从什么时候起,又瘦又长的黄瓜竟成了很多女孩子的偏爱,因为可以减肥。据说这是有科学依据的,因为黄瓜里有一种物质,可以抑制糖类转化为脂肪。对于许多视脂肪为死敌的女孩子来说,这简直就是莫大的福音了。于是乎,有的女孩子干脆成天啥也不吃,上顿黄瓜、下顿黄瓜,一心想吃出个黄瓜般的体形,可是结果连脸色都吃得跟黄瓜似的了,这却是始料不及的事。好在,还可以化妆。
我也爱吃黄瓜,当然不是为了减肥,不过事实上,我也的确曾经有很长一段时间瘦得跟黄瓜似的,但是不是应归功或归咎于黄瓜,也不敢妄下断言,因为我爱吃或不爱吃的东西都很多。只记得小的时候,姥姥家的水缸里常常会泡着几根黄瓜,顶花带刺的。每当在外面疯玩回来,捞起一根大嚼特嚼,清凉而且香甜。很长一段时间,我都弄不明白黄瓜到底是蔬菜还是水果。
我始终觉得,黄瓜还是生吃比较好吃。无论是在家常凉菜中唱主角,还是在冷面上作点缀,黄瓜总是以其独到的清香占尽风情。猪耳朵拍黄瓜应该是夏天里最合适的下酒菜了,要的就是那个脆生劲儿。即使你手头只有一根黄瓜,其他什么都没有,只要在切成块的黄瓜上撒一点儿盐,就是一碟就粥的小菜。不过我最喜欢的还是妈妈做的红油黄瓜,将旱黄瓜片成鱼鳞状,却并不断开,然后洒上辣椒油、花椒油、砂糖等调料,腌制一会儿便可。吃起来甜甜的、辣辣的、麻麻的,别有一番滋味。
黄瓜作汤也很好吃,我曾经在鸡西喝过一次用老黄瓜种做的汤,主人极力推介,一尝之下果然名不虚传,那种酸溜溜的味道叫我挂怀至今,有机会的话,一定再去尝尝。东坡诗云:“自笑平生为口忙”,起初我总以为有夸张的成分,可是当有一道菜真的让我们牵肠挂肚的时候,也就不觉得坡翁的荒唐了。
如今,在高档的宴席上,很少能看到黄瓜的身影,即使有,也仅仅是作为配菜上桌。黄瓜是真正的平民菜,是小家碧玉。“园丁傍架摘黄瓜,村女沿篱采碧花”,来自于田园的黄瓜,最终也都纷纷地飞入寻常百姓家。于是,黄瓜的清香总是透着家常的味道。
煮酒论美人,人比黄瓜瘦。
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