炒菜时放蚝油起什么作用？好多人不知道，蚝油是什么？涨知识了

现在，越来越的的人在做菜时爱放耗油，但是还有很多人不知道耗油的用法，今天小编就来给大家讲解一下！蚝油是有“海底牛奶”之称的生蚝制作而成。是将生蚝煮熟取汁，浓缩而成，炒菜中放入蚝油，主要是提鲜的作用，也有很多家庭，已经用蚝油代替味精。

蚝油的使用技巧1、炒菜：适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。2、点蘸：尤其适合用来蘸火锅，趁食材热烫时加入蚝油，拌得更香更均匀。3、拌馅：调馅料用，比如用来拌饺子馅，非常鲜美。4、烧烤：也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油就美味无穷了。

蚝油的正确储存：避免阳光直射。避免高温高湿环境。蚝油开盖后，加盖储藏于冰箱内 。建议大家一般都是一个月内用完一瓶蚝油，那样既可以保证质量，又可以保证新鲜度。

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