那么黑豆为什么具有补肾脏的功效呢？李时珍说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。”对啊，道理就在这了，中医认为色黑者入肾，因为黑色属水，水走肾；且黑豆形状也和肾相似，所以把黑豆称为“肾之谷”。如《食物本草》就有：“以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。盖豆乃肾之谷，其形类肾，而又黑色通肾，引之以盐，所以妙也”。这便是中医上的“同气相求”和“以形补形”，这和我们说橘络因其形似人体经络，所以能疏通经络，治疗女性乳腺增生的道理是一样的。
对于黑豆的补肾功效，具体怎么看呢？一个明显的作用就是治疗肾虚阴亏和肾气不足。如《本草汇言》里说：“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”盗汗大家都听说过吧，我们正常出汗都是因天气热或是在运动之后。盗汗呢？不受任何外界环境影响，汗自己偷偷地就流出来。什么原因呢？这说明体内阴液已经亏虚了，人体脏腑也讲究阴阳平衡，阴不制阳就像水不制火，因此身体就会潮热出汗，也叫骨蒸。除了阴虚还有气虚的原因。中医讲汗为心液，是气阴两虚共同造成的，而气虚就是说肾气不足没法收敛固摄，所以汗才会跑出来。
肾虚阴亏还有什么表现呢？我们知道肾为水脏，主水，这主要体现在调节体内水液平衡方面。体内水液的存留，分布与排泄，都要靠肾的气化作用完成。这个气化作用要靠肾阳的动力，同时肾阴参与调节，分为一开一阖。肾阳主开，肾阴主阖。我们见一些人小便频数，夜尿增多，以及糖尿病人的多饮多尿，这都是肾阴不足，就是开多阖少了，肾气也虚亏了，这时就可以用黑豆“煮汁饮”了，可以养阴补气，强壮滋补。
黑豆入肾还可以治疗肾气亏虚造成的头晕目眩、须发早白等。有些人年纪轻轻头发却隐约泛白，这多是肾气不足，肾主毛发，以黑补黑，所以吃黑豆有补虚乌发的作用。
吃黑豆还能活血明目，用于视物昏花不清，对于这点平时工作离不开电脑的人该注意了。怎么讲？“目受血而视”，肝藏血，眼睛是依赖肝血滋养的，肝之阴血不足人的眼神就不好，看事物模糊不清，要不怎么说“久视伤血”呢？中医上认为肝肾同源，精血可互化，也可理解为肾水能够滋养肝木，因此食用黑豆，是活血明目，治疗肝肾阴虚的好办法。
李时珍说“黑豆入肾功多”，当然了，黑豆可还是美容的好食材。《本草纲目》记载了一延年秘方：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。”在“延年”的同时黑豆是“益颜色”的，就是能使人看上去肤色好。《本草拾遗》里也说道，黑豆能“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。”有人说黑豆明明是黑的，怎么能使面色“变白不老”呢？前面讲了黑豆是可以滋养肝肾，补肾气活血的，一个人气血充足脸色才会红润，气血通畅没有瘀滞，才不会长斑，皮肤也就白皙，因此黑豆的美容功效也是不容置疑的。
黑豆不仅益肾，还能健脾，因为它还入脾经，可以健脾利湿，利水消肿。我们知道脾管运化水湿的，身体里的多余水分运化不出去，就容易造成湿邪，比如湿气留驻肌肉就是水肿胀满，这个经常浮肿或身体肥胖的朋友多有体会，再比如湿气流窜到下面，就会生成脚气。所以大家也要意识到，黑豆在补肾的同时，它的健脾消肿功效也不容忽视。
除此之外，黑豆还具有解毒功效，《本草汇言》记载：“善解五金，八石，百草诸毒和虫毒。”不过要说黑豆的解毒效果，要加入甘草才好，如李时珍说：“古方称大豆（指黑豆）解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃其，如此之事，不可不知。”因此黑豆甘草汤是可以用于食物和药物中毒的，这也是此汤的出处。
体虚之人和美容“战士”
什么人吃黑豆最能吃出成果呢？一般人是均可食用的，但以下人群不妨对它多加青睐。
一、体虚之人
体虚可分为阴虚、阳虚、气虚和血虚，因为黑豆最大的功效就是补肾，所以尤其适合
肾虚阴亏和肾气不足的人。肾虚阴亏我们在前面已举例说明，那么肾气不足体现在哪些地方呢？肾气是肾精化生之气，它与肾的功能状态息息相关。例如盗汗是肾阴虚造成的，但也是肾不纳气的表现。再比如男子早泄和女性带下清稀而多，小便频数而清长，听力减退、腰膝酸软乏力等，是肾气不固的表现，肾不纳气与肾气不固都属于肾气不足。这样的人就可以吃黑豆来强化肾的功能。
现代人压力都很大，很容易出现体虚乏力的症状，记得些写黑豆是可以增强精力和活力的。
另外孕妇也多有肾虚体弱的症状，白带频多、腰痛、水肿、阴虚烦热等，这时就可以用黑豆来滋补。
二、脾虚浮肿的人
因为黑豆也是入脾，健脾利水的，所以脾虚浮肿的人不妨多吃点黑豆，并且吃黑豆还
可以预防肥胖。
三、女性人群
黑豆能美容养颜，最适合什么人？当然是对美丽不断孜孜追求的女新朋友了。所以爱美人士多吃一些黑豆吧，可以驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩红润。同时黑都对更年期的女性也十分有益，就是可以改善更年期心悸、盗汗、烦躁失眠的症状。
黑豆虽好，但也不是谁都可以拿来就吃的，比如腹部容易有胀满感的人就不宜多食。
有些人或是肝气犯胃，或是常常忧思忧虑伤了脾气，导致了气滞于胃，这样胃受纳食物的能力就减少了，于是吃点就胃胀，消化能力也差，这样的人就得少吃黑豆。因为但凡豆类在体内都会产生很多气体，特别是这个黑豆，炒熟了热性大，更容易使热气在胃里发胀。胃不受纳食物，脾的运化功能进一步受影响，就会伤脾。因此脘腹胀满的人不宜吃黑豆。
还有就是老人和小儿也不宜多吃黑豆。《随息居饮食谱》中讲到黑豆“性滞壅气。小儿不宜多食。”“壅”是什么呢？堵塞的意思。壅气就是肚子里胀气，这里也是在说黑豆容易造成气滞腹中。而老人和小孩的消化能力都比较差，所以也不宜食用。
莫生吞黑豆，易导致消化不良
黑豆怎么来吃？不少人用生吞黑豆的方法来保健养生，古书里也有相关记载。但我对这种方法不是很赞同。这样不细细咀嚼就直接吃下去，不易消化，还有可能会肠道造成堵塞和引起腹胀。炒食前面讲过了，也不适合胀满的人食用。
其实最好的就是煮熟来吃。以煮粥为代表。例如将黑豆和糯米以1：4的比例来配，再加上一把红枣和适量红糖煮粥喝，就是非常不错的搭配。补脾益肾，活血利水，对脾虚血亏和肾虚消渴，腰痛、浮肿、盗汗和头目眩晕等，效果非常好。
豆类是不易消化的，胃不好的人容易受限制。所以还可以将黑豆磨成面蒸馒头，打成豆浆就更棒了，这样营养也吸收了，又不对消化造成影响。
我们说黑豆不易消化，肠胃不好，容易胃胀的人不宜吃黑豆，其实就一般人而言，吃黑豆也不能过量的，否则同样会引起腹胀。如《本草汇言》里就有“多是令人腹胀”。孙思邈也说“黑豆少食醒脾，多食损脾也。”
在饮食禁忌上，黑豆是忌与蓖麻子和厚朴同食的，这点在《纲目》里也有说明。
还有就是，黑豆在药效上，小黑豆要更好一些，也就是黑豆中粒小一点的。《本草图经》里是这样说的：“其紧小者为雄豆，入药为佳。”可见颗粒大的黑豆未必就比颗粒小的要好。
此外大家在买黑豆时要学会鉴别，不少商家用黑芸豆来冒充黑豆，两者看似相像却不一样。黑豆的外观是又黑又圆的，没有亮光，除去表皮是青黄色的；而黑芸豆稍细长，表皮是黑色发亮的，且除去表皮是白仁，没有那层青黄的颜色。
一、豆淋酒，防治高血压的好帮手
准备黑大豆250克，黄酒500毫升。将黑豆淘洗后沥干，放入铁锅中烧熟，趁热倒入装
有黄酒的容器里，密封浸泡七天，就可以开封备用了。
这是源自《千金要方》的一个方子，原料很简单，就是黑豆和黄酒，但功效却不小。适合什么人饮用呢？阴虚阳亢的人，多为高血压、口眼歪斜、小便尿血、产后血虚动风手足颤动等患者。
就拿高血压来说，高血压病人多有肝阳上亢的情况，就是说肝火太大，冲上了头顶，所以常感到头晕目眩。这时体内阴阳已经失衡了，阳气上亢就需要滋补润养，而养肝我们就可以从养肾入手，所谓肾水生肝木。我们知道黑豆可以补肾滋阴活血，那么加入黄酒是为什么呢？黄酒即米酒，是医药上很重要的辅料或药引，它没有经过蒸馏，酒精含量是比较低的。酒是温性的，有发散的特征，可以借助它行药性，因此这和豆淋酒就可以益阴活血，同时又不伤阳，可以补肾温阳，调好了肾的气机，肝也受益。所以能平缓肝肾的气机，对高血压病能起到一定的防治效果，只需每次可饮25毫升l，每日2次就可以。
二、黑豆汤，最简单的养生汤
取半斤黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁粘稠浓厚，豆子熟烂时就可以停火了。这是葛洪《肘后方》里黑豆汁的做法。我们看这黑豆汁做起来也非常简单，居家人人都能做，但防老抗衰的养生效果也是不由分说的。
黑豆汁具体的功效是什么呢？做饭时经常煮上这样一锅黑豆汁，喝汤食豆，既补肾益肝，活血解毒，又可以利水下气，也就是把黑豆自身的效果都很好的体现出了来。对于肾虚的人，如经常头晕目眩，腰酸腿软，伴有失眠、记忆力减退，还有糖尿病人的消渴多饮，可以经常煮黑豆汤喝；对于脾虚浮肿，尤其下肢小腿水肿明显的人，也非常适合；再说对于一般人，起到的保健作用也是很不错的。
联系客服
