酢浆草的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

酢浆草，中国广布，亚洲温带和亚热带、欧洲、地中海和北美皆有分布。含抗坏血酸、去氢抗坏血酸、丙酮酸、乙醛酸。体壁细胞含铁蛋白。具有清热利湿、凉血散瘀、消肿解毒的功效。用于泄泻、痢疾、黄疸、淋病、赤白带下、麻疹、吐血、衄血、咽喉肿痛。 1.清热利湿 用于湿热泄泻，痢疾，淋病，带下。酢浆草性寒，有清热利湿之功，可用于湿热内蕴引起的泄泻、痢疾、黄疸、淋病、赤白带下等证，单用或配伍其他清热利湿之品同用，以增强疗效。如治泄泻、痢疾，可单味煎服或加红糖蒸服；治黄疸，可配茵陈、金钱草、平地木、土大黄等以清利退黄； 2.消肿解毒 酢浆草能消肿解毒，用于咽喉肿痛、疔疮、痈肿，蛇虫咬伤等。治咽喉肿痛，以鲜酢浆草加盐共捣烂，布包含于口中，或煎汤漱口，或煎汤代茶的功效与作用，有较好疗效；治疗疮、乳痈、腹部痈肿，可用本品煎汤内服医书《岭南采药录》也记载：“治麻疹，蛇毒，疥疮。” 3.凉血散瘀 酢浆草能凉血散瘀，用于出血，跌打损伤。治鼻衄、吐衄，甲用本品加盐煎服；治跌打青肿，鲜品搓伤处，并煎服。临床用本品加氯化钠捣碎成浆外敷治各种扭伤、血肿、感染有较好疗效。 《生草药性备要》：杀螆止痛，散热消肿，理跌打，散瘀血，煲酒服;又干水止痒。

营养价值

酢浆草含抗坏血酸、去氢抗坏血酸、丙酮酸、乙醛酸。体壁细胞含铁蛋白。另含牡荆素、异牡荆素、2-庚烯醛等成分。
1、煎剂在试管内对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌均有抑制作用。同属植物毛茛酢浆草能伤害家畜肾脏，使血中非蛋白氮明显升高。
2、酢浆草具有明显的抗炎作用，其抗炎作用可能与其降低IL-8等致炎因子的含量有关，而清除自由基、抗脂质氧化能力未见显著变化。
3、酢浆草治疗前列腺炎，疗效显著，认为是治疗该病好的良药，用之既能清热利湿，又能活血通窍，若与王不留行、爵床等药配伍，疗效更显。