原料：
半斤面粉，一个鸡蛋、三两水，约5、6克泡打粉（冬天可多点）、约5、6克盐、油
做法：
1、面粉里加入鸡蛋、盐、泡打粉、水，揉光滑，醒半小时
2、把醒好的面再揉揉，压成长条
3、长条两面刷层油
4、在盘子上刷层油，把面条片放在上面，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏
5、第二天拿出来到室温下放置一会儿
6、锅里放油，烧至油花消失。同时做7、8、9
7、在案板上刷点油，使放上面的面条片不粘，面条片上再刷层油
8、把面条片切成均匀的若干条，大小随意
9、把两块切好的面条片叠放，用筷子从中间压一下，使两块面条片不分开
10、放入烧好的油里炸成金黄色即可。
试油温的方法：
1、油花消失即可放入炸制
2、放入一小块面团，面团立刻浮起即可放入炸制
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