芒种过后，自然界阳气旺盛，随着气温的升高，心火容易亢盛。此时，我们应保证机体津液充足，重点做好滋心阴、降心火、除烦热、祛湿热的工作。
在饮食上，吃点苦味食物，符合天时，更符合身体需求。中医认为：苦味性凉，入心经。能燥湿坚阴，清除人体内的湿热，调降心火，平衡身体的阴阳，有助于养心护心。
另外，吃苦还能刺激味觉神经，起到健脾开胃、增加食欲的功效，为夏季餐桌上不可或缺的饮食口味。
苦瓜，夏季的佐餐美味
说起又苦又好吃的夏季时蔬，我们首先想到的一定是「苦瓜」，它入心、肝、肺，用苦瓜做菜佐食，能消暑涤热，让人胃口大开。
苦瓜可以切丝，切片，切块，作佐料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴，最简单的莫过于一盘「苦瓜炒鸡蛋」：
🔸 食材：鸡蛋两个、苦瓜一根、红辣椒一个、调味料适量
🔸 做法：
1.鸡蛋打成蛋液，加入少量盐、糖、料酒搅拌均匀
2.苦瓜洗净切片，用盐腌上5分钟，挤出苦汁，再倒入蛋液中，搅匀
3.锅内放油烧至七成热时，把苦瓜蛋液一并倒入锅中翻炒
4.将熟时，加切好的红辣椒丝翻炒均匀后起锅。
苦瓜和鸡蛋搭配，祛烦热的同时又增强了营养，润燥且明目，是不少人夏季喜爱的美食之一。
夏天因为心火旺导致口干舌燥、口腔溃疡、小便赤黄的朋友，都比较适合吃苦瓜。
这道苦瓜汤，很适合夏季清补
如果苦瓜能和猪骨等荤类食材一起煮汤，在清心火的同时，还能补虚填精益肾，减少肾精耗散，很适合夏季用来“清补”。
再为大家推荐这道「猪骨苦瓜汤」
🔸 食材：苦瓜半根、莲藕1节、猪脊骨2斤、生姜3片、薏苡仁10克、大枣2枚、黄豆20克、调味料适量
🔸 做法：
1.猪脊骨洗净，放少许盐抓匀，先放冰箱冷冻2小时
2.苦瓜、莲藕洗净切块，黄豆洗净
3.咸猪骨解冻，加冷水入锅煮沸，拂去浮沫，加入其他所有材料，一起放入砂锅中
4.加适量水，大火煮开后转小火，煲1小时左右，加少许盐调味即可
很多莫名且难辨寒热的上火，都是因为肾水不能制衡心火所致，猪脊骨有补肾、益精、填髓的功效，用食盐腌制后，因咸味入肾，所以咸猪骨还能滋养肾水，有降气下火之功。
苦瓜清热降火，明目解毒，防治眼睛红肿痛；生姜温中防寒；红枣补脾护胃，同时增甜降苦；薏苡仁排湿浊，黄豆增强补脾益肾之功。
降雨多，湿热邪气重的天气，这样煲汤喝，降火祛湿、健脾益肾、补虚益精，全家老小都适合～
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