1、将牛鞭顺尿道剖干,除内膜,洗净,切成3厘米长的段;沙苑子去杂质,放入锅内,文火清炒裂开口,便于药效煎出;红枣去核,洗净;姜拍松,葱切段。
2、将牛鞭、沙苑子、红枣、料酒、姜、葱、同入煲内,加入棒骨汤,置武火上烧沸,再用文火煲55分钟,加入盐、味精、胡椒粉即可。
沙苑红枣牛鞭煲
材料:
沙苑子20克,红枣8个,牛鞭(鲜)1条,料酒15克,姜10克,葱15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将牛鞭顺尿道剖干,除内膜,洗净,切成3厘米长的段;沙苑子去杂质,放入锅内,文火清炒裂开口,便于药效煎出;红枣去核,洗净;姜拍松,葱切段。
2、将牛鞭、沙苑子、红枣、料酒、姜、葱、同入煲内,加入棒骨汤,置武火上烧沸,再用文火煲55分钟,加入盐、味精、胡椒粉即可。
仙茅牛鞭煲
材料:
仙茅15克,枸杞子20克,菟丝子20克,牛鞭100克,鸡肉150克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将仙茅浸泡24小时、切薄片;菟丝子炒香;枸杞子除去果柄、杂质及黑子、洗净,沥干水分;牛鞭剁成3厘米的段,用油炒黄,洗净;鸡肉洗净、切成4厘米见方的块状;姜拍松、葱切段。
2、将仙茅、菟丝子、枸杞子、牛鞭、鸡肉、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、味精,棒骨汤同放入高压锅内,置武火上烧沸,盖上压阀,蒸45分钟后,停火,冷却,倒入煲内。
3、将煲上桌,置炉上武火烧沸即可。
沙苑子炒牛鞭
材料:
沙苑子20克,料酒15克,芹菜25克,姜5克,盐5克,味精5克,鲜牛鞭300克,花椒6克,酱油10克,葱5克,素油50克。
做法:
1、鲜牛鞭除去筋膜,用剪从尿道破口,除去内层尿道皮,切成薄片,放入碗内,加入清水,用碗盖严,泡发2小时,用清水洗净,沥干水分。
2、沙苑子炒香,打成粉末;姜切片,葱切段;芹菜梗切成段。
3、牛鞭片放锅内,加入清水煮熟,捞起沥干水分。
4、炒锅置武火上烧热,加入素油烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再下入牛鞭片、沙苑子、芹菜、料酒、盐、酱油、味精炒熟即成。
5、除去尿道皮,可除去腥臊味,便于食用。
79沙苑牛鞭
材料:
鲜牛鞭500克,沙苑子30克,生姜、葱各15克,料酒30克,精盐、胡椒粉各2克,花椒4克,鸡肉100克,莴笋150克,化猪油50克。
做法:
将牛鞭顺尿道对剖开,刮洗干净,切成3厘米长的段,入沸水中氽去血水;生姜洗净,拍破;葱洗净,切长段;莴笋去皮,洗净,切成滚刀块;鸡肉洗净,切成指条块;沙苑洗净,用纱布包好。锅置火上,注入油,下葱、姜煸香,放入牛鞭、料酒、精盐、胡椒粉、花椒、鸡肉块、药包,加水1500毫升,以大火烧开,改用小火炖至牛鞭八成熟时下莴笋,烧至牛鞭全熟,拣去姜、葱、药包,放入味精,收汁装盘。
佐餐。
锁阳双鞭煲
材料:
锁阳20克,牛鞭50克,狗鞭30克,鸡肉300克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将黄狗鞭、牛鞭剁成3厘米的节,用油砂炒香,漂去泥沙,滤干水分;锁阳用清水浸泡24小时、切片;鸡肉洗净,剁成5厘米见方的块;姜拍松,葱切段。
2、将锁阳、牛鞭、狗鞭、鸡肉、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤加入高压锅内,置武火上烧沸,盖上压阀,蒸40分钟后,停火,冷却,倒煲内。
3、将煲上桌,置炉上,武火烧沸即可。
醪糟木瓜红枣牛奶羹
1、将木瓜去皮切小丁,红枣洗净泡发
2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮
3、根据口味加少许白糖。
山楂红枣牛肉汤
山楂切片,红枣去核,牛肉切成小块,放瓦锅里加水小火熬两个小时即可。
醪糟木瓜红枣牛奶羹
做法:
1、将木瓜去皮切小丁,红枣洗净泡发
2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮
3、根据口味加少许白糖。
红枣牛蒡煲土鸡
1.鸡洗净沥干水。放入热水中焯一下,然后用冷水冲洗干净.再重新做上锅,倒入冷水,水量一次给足
2.大火烧开后,转小火慢炖。把所有的东西倒入锅中一起慢慢炖
养颜红枣牛轧糖
1.黄油放不沾锅小火融化
2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉和红枣粉拌成团
4.加入红枣碎和花生仁
5.趁热倒入铺了硅油纸的模具内
6.压紧,包上保鲜膜冷藏过夜
7.取出回温,再切成小块
8.用糖纸包起来即可
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