用料
温水140g 鸡蛋2个 面粉140g 红糖粉14g 白糖24g 酵母粉2g 小苏打1g 盐一小撮
成都名小吃——蛋烘糕的做法
2.将所有的材料混和,拌匀成柔滑的面糊
3.放入冰箱静置至少3小时,让面糊内部充满小气泡。冬天室温低的时候放在外面静置也可以。
4.静置过的面糊搅拌均匀,然后准备好一个碗,倒上一点点菜油,准备一把小刷子
5.在锅底刷上很薄很薄一层油,薄到都看不到油那种,然后倒入差不多30ml面糊,转动锅子,把面糊摊平
6.盖上锅盖,等待大概15秒
7.之后,揭开锅盖看到有很多很密集的蜂窝眼
8.离火,放在旁边,继续盖上锅盖闷十秒左右
9.放入喜欢的馅料
10.然后将饼皮掀起来对折,放回火上压一压对折的地方烤几秒钟
11.起锅,站在锅边先偷吃一个吧!
12.蛋烘糕的内馅咸甜皆宜,小伙伴们可以尽情发挥想象~什么老干妈啊,青椒牛肉末啊,酸辣土豆丝啊……嗯嗯,真的,你尝尝!
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