凉皮怎么做

不二五

凉皮爽滑好吃，赶紧做起来吧。

凉皮的用料

高筋面粉 300g

、

绿豆芽 适量

、

黄瓜 适量

、

盐，油，姜 适量

、

蒜，葱 适量

、

辣椒粉，芝麻 适量

凉皮的做法

• 1/8

  准备好300g的高筋面粉，加一点盐，加水揉成面团。

• 2/8

  成面团后静置30分钟。

• 3/8

  第三步：揉面水。把面团放在盆里，加水，水到面团的高度就可以了。然后不断的揉，让面团的面水出来。把揉好的水倒在另一个盆里。再加水，再倒，如此四次就差不多了。面水静放三个小时，不能动它。洗好的面团可以用来蒸或者煮，不要浪费。

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  放好了的面水，上面一层是清水，下面是面糊。轻轻的把上面的清水掉到，留下下面的面糊，然后搅拌均匀。

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  现在就是蒸了。烧一锅水，等水沸腾。然后拿一个不锈钢盘子，把一勺面糊均匀的抹在上面，最后放在锅上蒸，两分钟就成了凉皮。

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  做好的凉皮层五层之间放一点油，防止粘住。

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  凉皮切成条状，事先准备好的豆芽过沸水然后放凉。黄瓜切丝，葱姜蒜切沫。调制好芝麻辣椒油后就可以了。

• 最后一步 点击查看大图

  把所有的东西混合到一起，加一点盐，鸡精，香油，开吃了。

凉皮的烹饪技巧

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发布于 2015-09-13