凉水和面,面和硬一点,醒面30分钟
加凉水开始洗面
洗他个十来八回,反正疫情期间,有的是时间。洗到水变清
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牛奶的颜色,用小漏勺多过几遍,去除面筋留下的小渣。静止6小时
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面筋上放一点小苏打,揉匀,火开蒸30分钟
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趁热撕成小块,放凉包保鲜膜防干
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花椒,香叶,茴香热水泡20分钟
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洋葱,姜片,葱,花椒,炸焦捞出,锅底留油,再次烧热
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辣椒,花椒面,芝麻
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浇热油,兹啦,好香,拌匀
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绿豆芽热水烫一下,黄瓜丝,胡萝卜丝,面筋备用
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蒜切碎一点,加盐,加开水泡20分钟
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倒掉上面的清水,搅匀
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锅里水开,小锣上刷油,,边舀边搅,舀一勺到小锣里,转一下让平铺,盖锅盖2分钟,起小泡了,小锣拿出下面放凉水盆,凉一下,拨出
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漂亮吧
最后一步 点击查看大图
凉透,切条,加入所有准备好的辅料,加醋,香香的凉皮出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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发布于 2020-02-01
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