油炸糕

面粉250g

糖50g

油25g

水500g

馅可以用豆沙馅或糖馅  糖和面的比例  2:1

将水烧开放入糖油，待糖融化加入面粉用铲子搅拌到光滑不粘即可

拿出来在案板放凉后盖上塑料袋之类的防止面团风干

放凉后揪成大小一致的剂子

用手捏成中间厚两边薄的面胚

包入馅料用手的虎口（大拇指跟和二拇指跟中间的位置）捏死不能进入空气（馅料可以用豆沙馅，或者糖馅根据自己的口味调制）

按成饼状即可

油热后下锅，油温可以高点，本身面已经烫熟，炸糕上色即可。

炸制金黄色捞出

金黄色的炸糕出锅了，喜欢吃粘点的可减少面粉替换成糯米粉即可