《莆田妈祖面》
莆田南门学校四年级 黄雨希
我的家乡莆田是福建省沿海的一座城市。新春的第一天,家家户户都要吃一碗点缀着紫菜,煎蛋,花生米,海蛎煎,香菇等色香味俱全,象征新一年平安顺遂、紫气东来的妈祖面。
古时候,莆田沿海的渔民们,在出海之前,其家人都会给他们煮上一碗妈祖面,以祈求妈祖保佑让出海捕鱼的渔民能平安归来。
家里的长辈大寿或者小孩子生辰,也少不了一碗妈祖面来添福增寿。线面又细又长,寓意着长寿无疆,线面软糯细腻,易嚼易消化,是男女老少皆宜的一道美食。
在莆田,那家有新人婚嫁,也必定会煮上一碗热腾腾的妈祖面,上面铺满各种配菜,象征着新人今后的日子有滋有味。细细长长的面,寓意着新人长长久久,和和美美。
莆田妈祖面做法讲究,配菜多样。可根据个人喜好自选配菜,任何人都能吃到自己心仪的一碗妈祖面。做面的工艺更是繁琐,需要多人长时间合作。此面平日里是不上桌的,如果您到我的家里来,我妈妈肯定会精心煮上一碗,让您感受莆田人的热情和真挚的祝福。
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