做青团
东华小学四年级 刘子娴
今天是清明节。今年清明节因为疫情原因我们全家不能回老家为祖先扫墓，所以今天妈妈带我们在家里包我们老家的一种美食——艾米果，也叫青团。虽然今年不能回老家过清明，但是能吃上老家的的青团也能减轻点心里的遗憾。
青团是一种很古老的传统美食。为什么要在清明节这段时间吃青团呢？因为艾草这段时间长得非常茂盛和鲜嫩，所以每到这个时段，人们都会采来做些美食。青团就是这美食之一了！
艾草它其实是一种中草药的食材，又名艾蒿，吃了有温经止血、袪温寒、平喘镇咳的功效。
做青团，首先要采摘新鲜的艾草，洗干净后放入锅中加水慢煮到艾草软到用手轻轻捏就能碾出汁的程度就可以了。然后捞出来加入面粉和糯米粉和成面团。对了，煮艾草的时候记得放入少量的食用碱，使煮出来的艾草色泽绿嫩、口感有嚼劲！
面团和好了，妈妈就把大面团抿成一个小小的小剂子。包青团的包法和包汤圆有点相似，先把小剂子压成一个厚约两厘米的小面饼，再在小面饼里面包上红糖或者你自己调制好的馅，继而揉成一个小圆球，摆在蒸笼上，上锅蒸就可以了。蒸出来的青团个个青碧欲滴的，咬一口还会爆浆呢，真的是回味无穷……
今天，妈妈做青团，我也参与了制做全部过程，制做的过程虽然很辛苦，不过品尝过后，总觉得一切都很值得！
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