【广东】陈雨汐《我学做糖醋里脊》指导老师：陈老师

   

我学做糖醋里脊

东华小学四年级 陈雨汐

糖醋里脊是我最爱吃的一道菜，也是我妈妈很擅长的一道菜。它的制作过程不难，却很繁琐，今天，我想制作这道菜。

清晨，我和妈妈到菜市场挑选最新鲜的里脊肉，里脊肉必须得在上午的菜市场中挑选，如果等到了下午，那些里脊肉都已经被抢购光了。

提着里脊肉回到家，我开始用面粉调制面糊腌料，调制面糊最重要的是控制加水，水多了太稀或水少了太稠都不行，要恰到好处。把切好的里脊肉放入调好的面糊中，裹上面糊，接着起锅烧油，把油烧到翻滚，裹上面糊的里脊开始粉墨登场，从我的手中滑入锅里。随着油锅的“滋滋”声，里脊肉开始变得金黄酥脆，大约2-3分钟，这时候就可以捞出来了。捞出来之后装到一只大碗里面。接着再次烧油，油烧热7成之后，再次将金黄酥脆的里脊肉下进锅中炸15秒，等到颜色变深，微微有些焦的时候，就可以再次捞出来了。炸肉的油不能浪费，把油盛入碗里，把锅洗干净，倒入番茄汁、橙汁、白醋和白糖，用锅铲搅一搅，炒一炒，等变得粘稠之后，马上加入里脊肉，不断的翻炒，直到酱汁均匀的布满在肉上面，便可出锅，装盘，一道美味的糖醋里脊就做好了!

这道糖醋里脊吃起来酸酸甜甜，酥脆可口，任谁吃了都要夸上一番。我第一次做这道菜，味道还差那么一点点，但也还算色香味俱全。

以前我一直没有大胆的去尝试，没有跳出坐享其成的舒适圈，今天我又完成了一个挑战，学会一项技能，真是太有成就感了!