少年如画，下笔成诗
刀削面
山西省夏县新建路小学五5班 张锐驰
我的家乡在山西。俗话说:“世界面食在中国，中国面食在山西。”寻常百姓家的馒头、饼子，过年吃的饺子，无一不是用面做的，还有那刀削面、饸饹面、拉面、手擀面……真可谓种类繁多。
要说最具特色的，还是那刀削面。山西的刀削面那真叫一个绝。面要揉成尺余长的茧状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀上下往锅里削。削出的面呈三棱形，宽厚长度样。工艺精巧的厨师削出的面，一片连一片，好似流星追月，在空中划过道道优美的弧线。面片落进汤锅，汤滚面翻，煞是壮观。
有一首这样描写：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”出锅后雪白的面片配上不同的汤汁和肉粒，别有一番滋味。人称山西是“醋老西儿”，所以调料里醋是必不可少的，再加一勺鲜香的辣椒油，这滋味，怎一个“爽”字了得!
品尝刀削面是一种学问。我总是先舔舔香浓醇厚的酱汁，感受它的鲜美，然后夹起两三根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢地嚼，任那唇齿溢香。接着再将汤一扫而光，直到满嘴是油才意犹未尽地离开。
“人说山西好风光”，我说“山西面食响当当”。刀削面不愧是面食之首。
光荣榜 “文学之星” 获奖公示
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
