美哉·惠明茶 丽水市景宁县鹤溪小学六年级 张子杭
“呼～～”随着开水倒入，杯中茶便上下翻飞，龙飞凤舞。不一会儿，一股清香便扑鼻而来。这就是景宁畲族最著名的一种茶——惠明茶。
说到惠明茶，不得不告诉大家，景宁惠明茶还荣获过1915年巴拿马万国展览会金奖呢！这可是我们的骄傲。他与大家熟知的贵州茅台酒齐名。
每年清明时节，茶树吐出小芽，嫩绿诱人。学校便会组织学生们到“鹤茗园”进行采摘。将带着竹香的竹篓挂在身前，双手左右开弓，两叶一芽，三叶一芽，上面釆完，再釆下面。不一会儿，竹篓就有一层厚厚的“绿”了。这些茶叶挤在一起，散发清香，沁人心脾，使人不禁忘了釆摘的劳苦。
接下来就是送到学校“鹤茗斋”制茶了。首先，用杀青机进行炒这一环节。只见老师打开机器，便开始杀青。双手不断抓起一堆茶，再放回去，再抓起，再放回……杀青后，开始揉捻。练副校长亲自示范----双手将茶聚成一团球，用手大力挤压，将茶汁挤出。我们照猫画虎，开始揉捻。可怎么也不对，不是球散了，就是跑一边去了。校长说：“这揉捻啊，一定要用力，小时候，我们揉茶，可都汗流浃背呀！”
于是我开始用力，可没多少力气，后来我只好将身体悬空，全身力量集于一点----双手压住茶。这效果果然好，不久，我桌前的茶叶就躺在绿水中了。揉捻好了，便是用烘干机烘干，老师说，等第二天就可以泡给我们喝了。一听到可以喝茶，我们忘却了一天的劳累，高兴得手舞足蹈。
盼星星盼月亮终于到了第二天，老师将我们带到“清心苑”品茶。怀着激动的心情，踏进门槛，一股茶香便涌来。原来茶艺班的同学已经开始泡茶。只见她们将茶倒来筛去，就将茶泡好了。端着茶，古风的茶具中装着透黄的茶汤，茶香使人神清气爽。呷一口，淡淡的香味在口中回荡。仔细回味，发现人生其实不必太在意世俗的喧嚣，这大概是茶的魅力吧。
小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。家乡的惠民茶，真美！
指导老师点评：小作者以开门见山的形式引出了家乡最著名的金奖惠明茶，接着细致入微地介绍了学校采茶、制茶、泡茶、品茶的一系列过程，通过作者的妙笔，一个"绿"，一个"挤"，不禁让人趣味横生，让读者身临其境感受到茶的神韵。
