【湖南】朱慧武《学做炒粉》指导老师：胡雪平

   

学做炒粉

甘棠镇中心小学 朱慧武

我很喜欢吃炒粉，所以今天自已学着做了一次。

首先我们把粉切成小条的，然后用开水把粉泡软，在泡的时候切好辣椒和大蒜。等粉泡好（大约15分钟的样子）之后再用冷水冲一下，冲完后拿出来放到一边。接下来把菜锅洗干净放在液化气灶上，然后点火，等锅烧干水后再往锅中倒入油，等油烧热后打两个鸡蛋放入锅内，然后进行翻炒，一定要把鸡蛋炒碎。接下来是把切好的辣椒和大蒜放入锅中，和鸡蛋一起翻炒，炒一两分钟就用菜勺把炒好的鸡蛋盒辣椒推到一边，再把粉放进锅里面炒，炒个十分钟后再把鸡蛋和粉一起炒，快要出锅时放盐，盐要放均匀，不能只放在一个地方，最后放酱油和鸡精。如果不知道要放多少盐的话，先放一点盐，再把炒好的粉放在锅铲里，自己尝一尝咸淡，如果可以的话就开饭吧！

由于这是我第一次炒粉，没有爸爸妈妈做的好吃，妈妈说我的炒粉鸡蛋放少了，粉也太硬了些，我想有了这次的经验，下次一定会做得更好的，因为“失败是成功之母”嘛！

炒菜这件事做起来真的很不容易，要感谢爸爸妈妈平时照顾我，今后我一定要多帮妈妈干家务活。

老师评语：这篇文章小作者详细地记录了自己学做炒粉的过程。由于是第一次学做炒粉，做出的炒粉没有爸爸妈妈做的好吃，但小作者有信心，因为他知道“失败是成功之母”。