软糯的土豆配上鲜甜的洋葱,简单的调味烹制后味道更是鲜香可口。
100克洋葱,15克红椒,150克土豆
葱段少许,2克盐,1克鸡粉
4毫升生抽,水淀粉、食用油各适量
1 去皮洗净的土豆对半切开,斜刀切段,然后再改切成片。
2 红椒对半切开,去籽,切成小块。
3 去皮洗净的洋葱切瓣,切成小块。
4 将切好的食材装入盘中备用。
5 锅中加入适量清水烧开,加食用油和盐,倒入土豆片,煮约1.5分钟。
6 把焯过水的土豆捞出,凉凉备用。
7 用油起锅,倒入洋葱、红椒炒香。
8 倒入土豆片,翻炒均匀。
9 淋入生抽。
10 加入盐、鸡粉,炒匀调味。
11 倒入水淀粉,勾芡。
12 加入葱段。
13 用锅铲炒匀。
14 盛出装盘即可。
土豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钾、钙、硒、铁、维生素C,以及少量的胡萝卜素等,对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。土豆对消化不良的辅助治疗有特效,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
将土豆焯熟后过凉水,再用大火快炒,这样可以使口感更鲜脆,色泽更诱人。
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