馒头饺子吃腻了,怎么办呀!最近一朋友说早餐吃来吃去就那么几样,都吃烦了。现在的人嘴太挑剔了,换着花样吃还不行,在炎热的夏天里,更多的人不会用太多的时间待在厨房,会选择简单又省事的饭菜。
今天分享大家这款家常油饼的最快捷做法,吃着柔软又劲道,手撕着吃很过瘾,一圈又一圈。不用发面,一凉一热,简单又轻松就能做好,详细做法和秘诀告诉你,原来做饼这么简单。喜欢的朋友们你不试试~
详细制作方法
食材:中筋面粉300克,盐3克,开水100克,凉水80克,植物油适量
制作步骤
1、盆里放入面粉,加入盐,倒入100克开水,边搅边倒,剩余的干面粉加入80克凉水,搅拌成面絮。
2、将面揉成光滑的面团,要是沾手,饧2分钟再揉,这样就不会沾手了,揉好后表面刷上植物油,盖上保鲜膜饧2个小时为最佳。
3、面饧好,面板上抹适量油,防止粘,把面团取出,拉拽成长条,再切成5~6个小剂子。
4、把小剂子擀成1毫米左右的长方形面片,刷上少许油,上面再撒点面粉。
5、将面片折叠成扇面状。
6、撑长,一头从外往里卷。
7、卷好后,把一头压在胚子下面,这样饼胚就做好了。
8、全部饼胚做完,盖上保鲜膜松弛10分钟。
9、将松弛好的饼胚轻轻压开,这时面的延展性比较好,擀开即可。
10、电饼铛预热好,用硅胶刷在锅底刷适量油,饼胚缠在擀面杖上,放入锅内,盖上盖子烙2分钟。
11、揭开锅盖,饼胚鼓起。
12、翻面再烙1分钟。
13、烙的时候,用筷子反复夹饼,目的是饼的层次多,更柔软。
14、饼烙至两面微黄,这时候就熟了,盛出接着烙下一张。
15、油饼全部烙完,趁热吃最好。
16、吃的时候,层次多而且特别柔软,咬一口满嘴香。
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