文/任药师
一、开水冲蛋：秋天第一饮！大补阴液、又清虚热
还记得，小时候外婆早上经常会米汤或开水冲鸡蛋给我们当早餐，营养又方便。
有一次咽喉肿痛的厉害、吃不了东西，外婆给我灌了几天的糖水蛋花，没想到自己就好了！
中医里的说法，鸡蛋又被称为鸡子。《本草便读》中记载了：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄，和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。”
明代医书《医学入门》也说鸡蛋：'生绞入药，除烦热；豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。'
蛋是血肉有情之品，补的是阴！
蛋黄在《伤寒论》中的“黄连阿胶汤”方中排在最后一个——妙在鸡子黄，滋肾阴，养心血而安神。而且蛋黄可以补中气，生化阴血，养的是肺肾之阴。
二、每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，过不了一月，3大好处就会找上你！
《中华本草》指出鸡蛋味甘，性平，归肺、脾、胃经。功能滋阴润燥，养血发胎。主热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，疟疾，烫伤，皮炎，虚人赢弱。
壳中藏阴阳，可调阴阳！在中医眼中，鸡蛋是一个最好的阴阳体，蛋黄就是“阴”，蛋清就是“阳”。
蛋黄符合中医对“阴”的描述，重浊、凝聚、有色、味道重、居中在内、成形，而蛋清则符合中医对“阳”的描述，轻清、分散、无色、味淡、在外、无形。
故而适当的吃鸡蛋，除了补阴，也可以很好的补阳——即阴阳同补。常喝开水冲鸡蛋，过不了一月，以下3大好处就会找上你：
1、滋阴降火，咽痛没了！
《本草经疏》：鸡子，味甘气平无毒。凡痫痉皆火热为病，鸡子之甘，能缓火之标，平即兼凉，能除热，故主痫痉及火疮，并治伤寒少阴咽痛。
开水冲鸡蛋，对于咽喉肿痛，心烦气躁，慢性咽炎，失眠焦虑，口腔溃疡，牙龈出血，声音嘶哑等症有调理和改善的作用。
2、体质强了，生病少了！
鸡蛋是一种完美的天然“补品”，开水冲鸡蛋能补充身体能量，帮助多病、慢病、旧病的人身体康复，增强体质。
每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪8.6克。鸡蛋含有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，开水冲鸡蛋能获取它的全部营养！
3、气血足了、皮肤更润了！
中医认为，开水冲鸡蛋有理气血、补气血、美容、养颜的作用。
《本草纲目》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，润肌肤。”
此外，开水冲鸡蛋缓解便秘，排出垃圾和毒素，起到润肠通便、预防动脉硬化、润肺止咳，预防心脑血管问题发生的作用！
三、鸡蛋加一物，功效翻倍！
1、秋天必备汤羹：百合鸡子汤
百合鸡子汤，是《金匮要略》中的方子。清滋心肺，益阴养血。大病后的阴液耗伤，心神不宁，平时也可以喝。
适合什么症状？——肺燥干咳少痰，或者鼻干出血，咽喉血肿；或久咳不愈，等伤阴的情况。秋天肺火旺，烦躁盗汗，手脚心发热，脸蛋红红的，很适合。
做法很简单：干百合30克洗净，放入砂锅内，加水大火烧开后再小火煮40分钟。然后加一个鸡蛋，搅匀，再煮沸后，加冰糖调味即可。
百合入肺、胆经，它润肺气、定胆气，宁心安神，令神明清爽、可帮助身体恢复天清地明、阴阳和合的格局。
鸡蛋黄能养血滋阴，这里用冰糖，能“润心肺燥热”，利咽生津，对肺燥咳嗽、干咳无痰有缓解的作用。
2、当归蛋：补气血、调月经！
女性朋友在日常生活中可以吃当归蛋，当归是一种非常有名的补血中药，而鸡蛋也是一种营养非常丰富的食物，两者进行搭配可以帮助女性朋友调理月经、补血益气，对于月经量少、推迟的灸友，非常适合。
而且还能够及时为身体补充营养，延缓女性衰老，保持皮肤红润有光泽，最重要的是经常喝酒的人多吃些当归蛋，还能够提高肝脏细胞的活性，养护肝脏。
准备食材红枣、枸杞、当归、鸡蛋，将所有的食材洗净，把鸡蛋冷水下锅，煮10分钟左右，放入当归和其他的材料，再煮至几分钟即可。
3、鸡内金蒸蛋：健脾胃、消积食！
可以很好的健胃消食。将鸡蛋打散，加入两倍的清水和2-3克鸡内金粉、适量盐拌匀，放入锅中隔水蒸15分钟左右，关火后焖2分钟，滴上几滴香油即可。
鸡内金配合鸡蛋食用，能起到消食化积、健运脾胃的功效。特别适合容易出现积食、消化不良的老人和孩子食用。
4、秋葵蒸蛋：扶正气、调便秘！
秋葵是一种营养物质极为丰富的蔬菜，搭配鸡蛋吃也是一个不错的选择，吃秋葵蒸蛋，可以为身体提供营养物质，增强体力，增强抵抗力和免疫力。
而且秋葵中还含有大量的果胶和黏液蛋白，能够保护肠胃，促进肠胃蠕动，对预防肠胃疾病和便秘有很好的效果。
除此之外，秋葵含有保养血管的功效，因为秋葵中的蛋白和果胶能够分解体内糖分和胆固醇，降低血脂血糖，从而达到预防心脑血管疾病的效果。
制作方法很简单：将鸡蛋打散秋葵切片放入蛋液当中，淋上红花籽油，上锅蒸5~8分钟即可食用。
鸡蛋，确实是一种完美的天然“补品”。特殊时期，最需要强体质，希望灸友们都能用好它！
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