中国人爱吃，尤其讲究时令，什么时节吃什么怎么吃，除了跟营养有关，更有着中国人自己的哲学。比如古代“名吃货”苏轼，就写了不少关于吃的诗：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。苏先生直言：春天太美好了，桃花开了，竹笋能吃了，鸭子能吃了，河豚也可以吃了，好幸福！
温暖的春风吹过山野林间，作为一个合格的吃货，小编也吃过了竹笋、艾叶果、香椿芽、花椒叶等一系列时令美食，但是心中仍留遗憾，因为有一道美食让我至今难以忘怀。那就是来自林中的美食——羊肚菌。
羊肚菌其貌不扬，因菌盖表面凹凸不平、形如羊肚而得名。一眼望去，还会觉得黑丑黑丑的。但是作为世界四大野生名菌之首的它，征服了无数中内外美食家，号称“美食家收割者”。它会以柔嫩的口感、独特的香味去征服你，让你吃上一次，一辈子都不会忘记。
作为珍贵的野生菌，羊肚菌不仅美味，且营养价格高，自古民间就有“年年吃羊肚菌，八十照样满山走”的说法。不过，想要吃到羊肚菌，那可是一场与时间赛跑的运动。每年清明以后，五一之前，才是吃新鲜羊肚菌的最佳季节。
然而，羊肚菌是非常难采摘的，要找面向西南方向的丘陵，光线和热量充足。这样你会找到大面积的羊肚菌。但是如果遇到到枯白蜡树、橡树、榆木、松树，那么你采摘到羊肚菌的几率将会翻倍。
每个新鲜的羊肚菌都是宝贝，用来煲汤会更加营养。
科学检测结果显示：羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%;多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。
除了煲汤，可以做福果羊肚菌，下面小编给大家分享一下这款菜品的制作方法，但是，请谨慎尝试！
毕竟，羊肚菌是近年来中外国宴中频频现身的佳肴，珍贵而稀少，万一做失败了，可就是暴殄天物了。再者，万一你吃了上瘾，久久不忘，小编只能告诉你，其实晒干的羊肚菌其实也不错……
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