相比起那些花里胡哨的各式小吃，我还是比较钟情于一些传统的小吃。在我们这边，就有一个老汉，他专门做一种传统小吃，生意非常好。这个老汉一直是孤身一人，无二无女的，也不会做什么工作。之前一直是无业待在家里，不过他却会制作一种传统小吃。一直待在家里也不是事，于是就开始在街边摆几个大蒸锅，开始制作这种小吃了。
这个老汉制作的这种传统小吃叫蒸鸡，这种小吃也有百来年的历史了。做法非常繁琐，不过味道却很不一般，这种蒸鸡必须是要用嫩鸡制作出来的，超过半年的鸡都做不出来这种小吃。就是因为材料要求高，而且制作很复杂，所以会做这种小吃的人已经不多了，下面简单给大家介绍一下这种小吃的制作流程吧。
要做这种蒸鸡第一步就是要处理好食材了，首先要把整鸡去头去爪，然后清理干净。下面就是调鸡蛋糊了，鸡蛋糊就是蒸鸡味道的来源。制作鸡蛋糊先要往盆中打入鸡蛋，然后加入蒜末、葱末、淀粉、芝麻、辣椒末、精盐、蒜末、芝麻油、酱油搅拌均匀，然后均匀的涂抹在鸡的身上。
然后就可以把鸡放入大蒸屉中蒸了，蒸的时候要注意鸡胸朝上。蒸熟取出就做好了，这种蒸鸡一只要卖35块钱，买一只会送一袋子调制好的酱。这个价格还是挺划算的。因为这种鸡一只都有2斤左右了。我问过这个老汉，他告诉我他一天几乎能卖300多只。要不是自己一个人忙不过来，一天肯定不止卖这么多的。
不过虽然生意好，但是老汉却一直在诉苦，他告诉我，这份生意实在是太累了，就要干不动了。每天光是准备食材就要花一个早上的时间，我想也确实是。他这生意这么好，但是都只是他一个人在忙，确实忙不过来，小吃这么生意就是这样，非常辛苦。
我也是这种小吃的忠实粉丝，这种蒸鸡味吃起来又香又嫩，鸡肉那种香味完全被释放了出来。后面去外地了，我自己也试过制作这种蒸鸡，但是味道一直做不出老汉做的那种味道。回去之后特地问了一下，才知道老汉会往鸡蛋糊里面加入鸡胗和鸡肠打成的末。我说难过老汉做的鸡肉味那么足呢，原来是这样。大家有见过这种小吃吗？
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