在外国人眼中,“茶”是中国人的魔法,明明是灌木丛一样的植物,嫩芽一摘,太阳一晒,火力一炒,就成了通窍生津的神水。
春天又到了,爱茶的人都开始期盼着尝到春茶的第一口鲜与灵。无论是龙井还是碧螺春,或是再晚些的白毫银针,都有如人间至味。
这是物道做春茶季的第三年。三年前,我们不曾知道真正的好茶是何模样,于是2016年开春,我们辗转10多个省,拜访了茶村数十,才找到了理想的好茶。
我们看到远离城市的茶山,朴素的茶农,用双手制作出精细的茶叶,美妙绝伦的春天之味,只为回报自然的恩情。
5款特级春茶订阅配送
只选核心产地芽叶头采,全手工制作
手作的好茶,难寻且稀少。每一次物道的茶上新,总是很快一售而空,常有留言在问“还会补货吗?”“又来晚一步了。”
于是这一次春茶季,我们决定做春茶订阅配送,特别选取5款特级春茶,全部选用核心优质产区,按照当季出茶时间头采,经茶人手工炒制包装后立即配送,不仅可以快人一步尝鲜,而且不用再担心错过好茶。
9折的尝鲜预售价,仅有100个名额,犒赏爱茶的你。
一口茶 · 特级明前龙井
翁隆顺茶号的特级明前龙井,每一年都是物道的王牌好茶。
它是迄今为止有记载的中国最古老的茶号。300年来,每逢清明到来之前,翁家人都会在早上5点,云雾未散时,背着背篓上山采茶,3万6千棵芽头得赶在10点前全部采完,成品后却1斤不到。
下山后,晾茶、炒青、回锅、辉锅等一气呵成,300年翁家明前茶的步骤和仪式一直如此。“一定得用手制作,只有这样茶人才能根据茶叶的状况调整力量,也只有这样春茶才会鲜、会活。”
翁家茶人的一生很简单,专注做点东西,对得起祖辈,对得起自己,才不负这300年不变的春天滋味。
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一口茶 · 猴坑太平猴魁
陆羽所在的时代,好茶就开始藏匿于丛林秘境。2017年,我们拜访安徽黄山的猴坑村,这里山高土肥、云雾飘渺,有着无可复制的“茶王”太平猴魁。
茶农叶良金每天都要坐上40分钟的船,再走一个多小时的山路,来到山谷的“尾巴尖”。走到没路了,便到了他打理了18年的清代古茶园,从未使用化肥农药除草剂的茶树,香气野蛮迷人。
时至今天,叶良金依然坚持着全手工制作太平猴魁:“手工杀青,手工捏尖,传统炭焙,没有用到电”,如他自己所言,“这是最原始的茶。”
只要喝过这一口茶汤,仿佛闻见空谷里的极品幽兰香,仿佛能看到叶良金日复一日地淌过河流,走过绵延的山路,仿佛自己也站在云端,感知着天与地的交汇。
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一口茶 · 碧螺春、蒙顶黄芽、白毫银针
我们还曾在洞庭山遇见茶农石年雄和石炳君。做茶农十余年,父子俩一直收集和购买碧螺春群体种老茶树,移栽到自家茶园保护起来。
用这些老茶树炒制的碧螺春,条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,冲泡后叶底匀嫩多芽,是他们心中最正宗的味道,也是碧螺春最高级别特一级。
也曾庆幸,生在这个年代能遇见更多好茶,比如蒙顶黄芽。唐朝的贡茶之首,其品类与产量都极为稀少。那时等了小半个春天,才等来蒙山茶之中的极品──蒙顶黄芽滋芽的消息。
茶园的老茶人,用的是中国茶制茶技艺的顶峰“三闷三黄”,3-5万颗芽头,才可制成一斤茶。你若喝过,便知这口小众滋味,真不愧被称作“仙茶”。
还有总是姗姗来迟的白毫银针。在白毫银针原产地柏柳乡种茶做茶十余年的汪敬刚,不知做过多少顶级白毫银针,却为了种出更好的原料,“抛弃”自家茶园整整10年,任其野蛮生长。
但你若相信自然,它必给你同等的馈赠。从这其中收成的顶级白毫银针,像是独属于山野的风物,每一口茶汤里都有酷似泉水叮咚的山林气息。
诚如台湾作家林清玄说:“喝茶的最高境界,是把‘茶’字拆开,人在草木间,达到天人合一的境界。”
人生一世,草木一秋。细细想来,人的一生,不就是生长于草木之间,最后又长眠于草木吗?只是此番道理,茶人比我们感知得尤为细腻一些。
三月,春光正好,物道君的寻茶之路又将启程,这世间的最好的春茶,都在前方。此时若寻到茶山上,可借由枯淡山野的茶汤,隐避之言,婉曲之志,然后深深呼吸,慢慢等待,自会尝尽这春天的鲜....
之于未来,一花一叶皆有情,一茶一饭足矣过此生。
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