威海人爱吃什么馅的包子？

威海的包子有发面、烫面、冷水面的。发面膨松喧软、馅心鲜香;烫面及冷水面多为突出馅心鲜味或略带汤汁。威海当地有句俗话：“包子好吃不在摺上，在馅上”，因此威海的包子特别注重调馅，什么馅里也离不开海鲜。

海菜包子

海菜包子，威海传统风味面点之一，采用多种原料搭配的方式，突出了海菜纯正的鲜嫩风味。

将海菜摘洗干净切碎；五花肉、白菜切丁，韭菜切末；将白菜、海菜、韭菜加入油脂拌匀后，放调料与肉丁拌好；面粉倒入盆内，先用少量热水烫1/3面粉，剩下的面粉用冷水拌好，揉成面团，醒发好，搓条、下剂，每个15g，擀成薄皮，上馅，包成麦穗形状，上屉蒸10分钟成熟装盘即可。

海肠锅贴

此面食系新派威海菜之一，是在传统肉馅锅贴的基础上改进而成，滋味鲜美可口

将一半面粉用开水烫好，剩下的一半面粉用冷水调好，将二者调制成面团凉透待用；海肠初步加工后，洗净切小段，韭菜切成末，将二者倒入盆内， 加入调味搅拌成馅心；将面团揉透、搓条、下剂、擀皮、包上馅心，把包好的半成品放进不粘锅里，待底部呈金黄色时，倒入水面糊盖上锅盖一起煎，10分钟成熟出锅，底部向上装盘即可。

芸豆包子

威海包子最家常的做法之一，芸豆的清香融合猪肉的美鲜香，超级满足！

用适量温水将酵母，糖，2克盐溶化倒入面粉中，揉至面光、盆光、手光就好了盖上盖子等面开吧，这时可以摘芸豆… 热锅凉油，在锅里倒入适量的油，葱姜爆锅加入肉丁翻炒，加入适量料酒、糖、老抽、一品鲜，炒至肉熟汁干关火，待用。 将芸豆焯水，凉凉后切末。 再将肉，芸豆再加适量的十三香和盐翻拌均匀即可。凉水下锅，开锅十五分钟关火，开锅盛盘。